5月，玛氏决定在旗下最畅销的士力架和Mars巧克力中添加更大剂量的蛋白质，这标志着蛋白质消费已经开始冲击食品行业的主流领域。
如今，食品对于消费者来说，不仅仅只是满足营养需求，还要具备提升能量、促进大脑功能和免疫健康的作用。这也加速了上述趋势的推进。事实上，食品就应该具备一些功能。
提升生理机能
高蛋白食品已经从健身房跳到了消费者每天的菜篮子里
“蛋白质从运动营养领域跳跃到主流产品，是由喜欢去健身房的消费者推动的，他们想要以一种非侵蚀性的方式促进肌肉的恢复。”欧睿国际分析师Alexander Kottke说。
“传统的运动营养产品已经不再具备吸引力了，”他说，“如今，消费者正在寻求的是高蛋白能量棒这样的产品。”
高蛋白食品原先只是为健美运动员和健身爱好者准备的，而如今却从健身房跳到了消费者每天的菜篮子里。这些产品的价格消费者可以承受，而且食用非常方便，具有非常好的促进健康的功效。
在欧洲，可以看到有大量的高蛋白产品正在冲击着超市的货架。
从酸奶到汤，再到奶酪，生产商们尝试了各类产品，来检验高蛋白功能性食品能否吸引消费者。
“高蛋白汤是一个全新的概念，给这个品类带来了震动。”Kottke说，“我们也看到，一些产品的崛起，是因为具备非常多的营养特性。”
欧睿国际分析了欧洲高蛋白食品和膳食补剂领域市场（不包含主流的能量棒）， 目前该品类产品的销售额达到8亿欧元，而2009年的销售额为4.87亿欧元，到2019年将预计达到12亿欧元。
在欧洲，最大的市场在英国、德国、瑞典和法国。此类产品在这些国家的销售额达到了大约5.5亿欧元。
Nielsen市场分析数据显示，蛋白棒在英国的销售额在2015年增长了58%，达到了2200万英镑（2600万欧元）。
Mintel数据显示，在英国，有17%的消费者会在两餐之间购买高蛋白的食品或饮料。
科学研究
在科研领域，高蛋白饮食是有专门的分区的。最近的研究证实，高蛋白饮食能够维持正常的血压，同时通过抑制食欲来帮助减肥。
另外一方面，高蛋白饮食还被证实会增加慢性肾脏疾病和高胆固醇疾病的风险。
最近有批评家针对红肉的言论——红肉是饱和脂肪酸和铁的来源，摄入红肉是高蛋白饮食的一部分。如果吃太多红肉，会对机体健康有不利影响。
消费者还有更多的选择，包括各种动物食品和蔬菜，例如乳清、酪蛋白、大豆、小麦、豌豆、藻类等。昆虫蛋白的出现，也可以考虑在未来作为食品的原料。科学的建议主张产品最好多以植物基的形式出现，但是还是会有非常多的产品是以动物蛋白质为原料的。
官方的蛋白质政策
目前欧盟相关的指导条例建议成年男性每天蛋白质摄入量为每千克体重0.66克，女性和儿童的建议量略低。对于一个80公斤的男性来说，每天相当于要摄入52克蛋白质。
世界卫生组织的指导建议量略有不同，成年男性每天的蛋白质摄入量为每千克体重0.83克蛋白质。
“一些人表示欧睿国际统计出的欧洲蛋白食品市场8亿欧元的数字有误，他们认为欧洲整个运动营养市场约为40亿欧元，其中75%都是蛋白食品。二者的数值差异是由于描述这个市场的不同定义所致。”
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