按照零售价基准计算，2015年的日本巧克力市场已达到5040亿日元（同比增长3.7％），首次突破5000亿日元大关。

巧克力市场与连续11年负增长的口香糖市场形成强烈对照。先后有5家大型企业开始专攻高档型和功能性产品，预计今年的巧克力市场将会出现良好发展。其中固体巧克力和大袋包装巧克力成为拉动巧克力市场的主力军。从数据来看，在2015年大袋巧克力和固体巧克力增长迅速，分别增加了7.6％和8.0％。

在日本巧克力市场。大袋包装巧克力类型占有率超过20％，固体巧克力类型则保持在20％左右，单单这两个就超过40％的份额，这就约等于2000亿日元的资金量，施加到整个市场则是十分巨大的冲击力。在此背景下，高档巧克力的销售额在2015年突破了300亿日元。

高档、健康巧克力产品市场火爆

在过去几年中，主打“高档”、“特色”等卖点的高档型巧克力呈现出百花齐放的态势，一直保持着高增长。此外，响应消费者健康意识的高可可脂类产品出现突飞猛进，已经发展到70亿日元的市场规模。这些高档、健康型巧克力产品多处于200到300日元的高价区间带，这也促进了整个巧克力市场平均售价的提高。

在这种情况下，大型糖果制造商纷纷计划在今年秋冬推出高档、健康意识导向的巧克力产品，高档、高健康意识已然成为制定商品策略的重要考虑因素。

新品层出不穷

此外，不二家在LOOK品牌下新发布 “look carre可可70”和“干果”两件产品。布尔本推出产品“alfort迷你巧克力高档可可70”。名糖产业推出的“巧克力周”以73％的可可含量为卖点。如上所述，高可可脂系列的可可含量一般在70％左右，这是一个容易入口且畅销的添加比例。