如许多业内观察所见，中国乳制品市场增长整体放缓，但整体销售额仍维持正增长，这主要由高端创新类产品所驱动。任何的创新离不开消费者的需求，挖掘其未满足的潜在需求，找到市场中的黄金潜力股，寻求更多创新的发展机遇。
一如既往，利乐在全球17个发达国家，10个发展中国家与欧洲知名调研公司发布了2016食品及乳品消费趋势——“身心健康”、“新奇体验”、“走心沟通”、“简约生活”——这些趋势将很大程度上影响消费者的购买决策，为食品及乳品厂商带来很大的机遇。
身心健康
关键词：健康功效、天然的就是健康的、少即是多、健康的面貌
随着消费者对于健康的认识不断深化，他们不仅仅要求有健康的身体、健康的精神面貌，也会在同伴间展示、炫耀自己在健康方面的成就。37%的消费者表示，他们会积极寻找能够展示其保持健康生活状态的产品和服务。51%的消费者关注食品和乳品的原料，并偏爱那些他们认为的天然产品。有将近四成消费者会倾向购买添加维生素、矿物质益生菌等成分的产品。
新奇体验
关键词：为我定制、新奇、情感体验、享乐
目前，全球中产阶级的规模在持续增长，他们希望品牌认识并理解他们，为其提供与众不同的体验。新的市场诉求派生出新的解决方案，于是，市场细分和个性化定制就变得越来越重要。将近4成的消费者认为体验比物质拥有更重要；希望能够在重重压力下，周期性地娇惯一下自己，放松一下也很必要。他们会通过一些简单的方式，比如尝试一些新奇的或者令自己感到愉悦的口味让自己开心。因此，个性化的体验，限量版的产品常常能收获消费者热捧。
走心沟通
关键词：社交媒体、移动终端、分享互动
当今的消费者更渴望一种“人与人的交流“，因此，能与消费者交流并建立真正联系的品牌往往会拥有更大的增长潜力。移动设备、应用软件、社交网站的爆炸式增长，使得消费者可以在寻找信息与品牌交流上拥有了更加积极主动的角色，如果品牌能做好这些沟通，消费者就会帮助你宣传你的品牌——他们愿意去推荐和评论自己体验过的美食图片或故事，去分享切身的消费体验，这一定程度上也是一种社会地位的体现。据调查，83%的消费者相信来自熟人的推荐。
简约生活
关键词：时间很宝贵、随处可得、放松、方便使用的
有很多研究表明，在现代社会，实现工作和生活的平衡是十分困难的。在大城市高速发展的国家中（例如中国），通勤时间普遍增加，从而让时间对消费者来说尤为宝贵，全球有一半以上的消费者经常会有边走或边开车边喝乳品饮料或吃东西行为，早餐液态化的趋势已然出现。
始终处于高压生活状态下的消费者们也渴望获取身心放松，在工作与生活之间实现平衡。7成以上的消费者认为应该放慢生活节奏，同时6成以上的消费者表示愿意为更简约、便利的解决方案而付出更多的钱。
通过对全球消费趋势的全面调研及观察，利乐市场服务团队基于消费者的需求，探寻出一系列乳品创新的潜在机会平台。
急速满足：提供给消费者好喝又营养，便于随时享用的液态代餐产品。
如今，越来越多的消费者选择饮用他们的正餐（尤其是早餐）。通过这些便捷、随享的液态食品，消费者也同样能摄入每天必须的蛋白质、维他命和矿物质等营养元素。相信高蛋白(每100毫升蛋白质含量高于5克)的代餐类液态乳制品将会成为未来的发展趋势。
细分人群：随身好营养，为妈妈和宝贝的外出提供更安全便携的营养解决方案。
在亲子外出时，传统奶粉的在途冲泡往往造成诸多不便。液态婴幼儿产品的出现，为宝宝们提供了安心，便利的新选择，成为了当之无愧的辣妈出行必备。
健康生活：帮助消费者快速补充每日所需的饮食营养，减少不良习惯造成的身体损伤。
在全球乳制品新品中，正出现越来越多的功能宣称的乳制品，在饮用乳制品的同时，补充消费者每日所需的营养, 关注消费者的全面身体健康，如消化系统，免疫系统，心脏健康，体重管理，美容养颜等。
悦享一刻：用跨界创新的产品，为消费者提供愉悦享受，同时减少负罪感。
中国的消费者正在寻找全新的解压方式。偶尔放纵一下自己，享受美味，寻找属于自己的悦享时刻，使身心得到解放，焕然一新。口味享受与健康兼得的乳制品，将受到消费者的追捧。
从需求出发，利乐市场服务团队始终践行“探寻、发现、精炼、实现、演进”的步伐，携手客户不断开拓，创造可能。
评论