Mintel公司的研究者们用专有的调查方法收集了消费者对于每年在美国上市的食品和饮料产品的消费情况。分析师们确定了五种今年初次亮相的创新产品，并衡量了消费者反应及其对产品的购买意向。
其中一种产品是来自洛杉矶Kronfli Bros公司名为Labni的地中海开菲尔发酵乳。风味有很多，包括薄荷大蒜味、薰衣草蜂蜜味和草莓干罗勒味。Mintel的分析师预测这个产品会给如今拥挤的酸奶品类带来一些新的改变；然而，消费者却反馈表明他们不愿意尝试不寻常的风味和不熟悉的产品，尤其是当这个产品相对昂贵的时候。
英敏特调查的消费者中，只有24%的人原意购买Labni，而41%的消费者会购买任何一种可以用勺子挖的酸奶。Mintel创新和洞察力总监Lynn Dornblaser 说，消费者也许最终会接受Labni，只是有一个缓慢的适应过程。
“希腊酸奶用了三、四年甚至更长时间被消费者接受，”她说，“有的时候离目标会有点远，那就一点点地培养它，你依旧会取得重大的成功。”
另外一款最近上市的被Mintel认为具有革新性的产品是Pepsi-Cola Ginger Cola公司生产的1893，它的灵感来自该品牌的原始配方。
“这关系到来源和真实性。”Dornblaser女士说，“但我们看到消费者似乎并不明白这一点。他们认为这个产品确实独一无二，但唯一性并不能构成强烈的购买动力。”
“当我们挖掘得深一点时，我们发现人们对碳酸软饮料品类和糖会有一些抵制。另外一个问题就是风味，生姜风味似乎太极端了。”
她补充，“这符合很多重要的趋势，但是我认为重要的是要记住消费者不会选择他们不理解的产品，尤其是它在一个正面临挑战的品类中。”
Mintel选择的五种食品中，有一款得到了消费者的正面评价，就是是来自卡夫亨氏的两份装卡夫沙拉酱。风味很多，有热情洋溢柠檬绿、金色意大利、金典牧场、淡香醋和辣椒芒果。
“这种沙拉酱要比同类别的沙拉酱表现更出色，” Dornblaser女士说。
38%的消费者表示他们购买任一一种沙拉酱都可以，46%的消费者表示他们会购买该产品。这就解释了为什么说这是一种冲击：这个品牌有一定的辨识度，风味熟悉，60%的消费者评价该产品具有便捷性，这个比例是所有调味品产品的两倍。
“在这个案例中，品牌、风味、目标和交流综合在一起，很好地向消费者传达这是一个怎样的产品，以满足消费者的需求。” Dornblaser女士说。
因此，什么产品消费者会认为是具有革新性、令人兴奋的？今年的最佳产品有Sargento公司番茄罗勒杰克切片奶酪（上图右），Ghirardelli公司混合黑巧克力布朗尼蛋糕（上图坐）和雀巢旗下Dreyer公司焦糖杏仁低脂冰淇淋（上图中）。消费者选择最多的产品几乎都是来自于已有品牌名下的产品，多数产品只是重新包装，重新上市或配方调整。
基于这些发现，Mintel确定了几个具备以上属性的最近上市的新产品。Ben&Jerry的非乳基冷冻甜品借品牌优势很好地顺应了替代乳制品产品的潮流，将放纵主义和严守素食主义相关的健康特性，以及无乳产品联系在一起。消费者对该产品的购买意愿高于其他冷冻甜品，包括乳制冰淇淋。Dornblaser女士说。
另一个将会与消费者产生共鸣的新品是奥利奥薄曲奇，Dornblaser女士将之称为推陈布新的完美产品。奥利奥薄曲奇是酥脆版本的夹心曲奇，被消费者评价为一月以来最令人兴奋的曲奇类新产品。Mintel调查发现，该产品的消费者购买意愿是其他所有曲奇类产品的两倍。此外，Mintel指出，由于奥利奥薄曲奇比其他曲奇产品更有可能成为一个额外的购买品类，这表明它有很大潜力来推动整个曲奇市场。
“以上事实说明，创新的力量是被大家熟知的，但是还是有一点点不同。”她说，“你可以用两种方式考虑创新——近期的创新和长远的创新。近期的创新有关于风味、新的包装、功能的转变。这些都是被消费者记得最牢的。大家对于这些改变非常熟悉，例如奥利奥薄曲奇。”
“但是依旧有很多机会留给走在最前端的、长远式的创新。要记住不是所有趋势都适合所有消费者的。知道你革命性新品的目标人群是谁很重要。尖端创新性产品想要得到成功是一个缓慢的过程。”
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