Barvaria Corp位于美国佛罗里达州的Apopka，因为推出了Bafos Veg配料系统而获此殊荣。该配料系统去除了自然腌制肉制品时使用化学合成的硝酸盐。这款清洁标签的配料选用天然存在于甜菜、菠菜和山楂中的硝酸盐。根据公司的描述，这款配料能够有效保持肉制品原有的红颜色。山楂含有抗氧化剂，能够延长产品的货架期，并且保持产品的色泽。
CSIRO，是位于澳大利亚堪培拉的“英联邦科学与工业研究组织”的英文首字母缩写，由于推出了可用于提高油料采收率的超声技术而获得创新奖。超声波能够弥补鲜味植物材料中油料的损失。这项技术能够促进多方合作，将超声技术在食品领域商业化。这项具备专利权的超声波生成器正在工业化，应用于棕榈油领域，使用高频声波压力波来结合乳化油液滴，然后将这些液滴与棕榈果颗粒分离开来。该研究团队介绍说，这个工艺能够让每千克的新鲜棕榈果增产1-2升的油。
位于美国新泽西州Hamilton的Weber Scientific公司推出了PCR Foodproof酵母和霉菌定量Lyo试剂盒而获此殊荣。这款试剂盒能够在3-4小时内对乳制品中的酵母和霉菌进行定量检测，而目前已有的检测方法需要5天。实验结果会以柱状图的形式展示出来，其结果表示每克产品中的活酵母和霉菌体单位。
“今年是食品博览会创新奖颁发的第十年，可以看到在我们这个行业，呈现出了非常惊人的进步。”I.F.T.即将卸任的主席Mary Ellen Camire说，“这些奖项是专门为参加I.F.T. 2016食品博览会的公司设立的，用于奖励从2015年1月起在产品、配料、技术、仪器、设备，以及服务方面投入商业化的杰出的成就。”
来自食品工业、学术界、政府部门的8位评审员，从46家合格的参选公司中选取了这3家公司及其创新产品。该奖项的评判标准包括创新的程度、技术进步、对食品制造业和消费者的益处，以及科学价值。
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