纵观6月下旬在纽约举办的“美国夏季特色食品展”，不难看出美国消费者对南瓜风味还真是情有独钟，包含南瓜籽和南瓜肉的甜味和风味产品在展会上大放异彩，引人眼球。

1、Donsuemor推出了南瓜风味贝壳蛋糕

特色焙烤食品的生产商Donesuemor特意将两款经典产品相结合，推出了一款南瓜风味的贝壳蛋糕。公司代表指出，由于这款产品并不像常见的南瓜面包点心那么甜，使得它能够从众多竞争产品中脱颖而出。它将作为季节性产品，带有私有标签、以品牌产品的形式推向市场。

2、Mrs. Renfro’s将南瓜产品推向风味市场

在美国，每年秋天都有过量的南瓜产品涌入市场，且其中绝大多数为甜品。调味品公司Renfro food 将经典香料添加到南瓜中推出了Mrs.Renfro’s pumpkin salsa。Renfro Food总裁Doug Renfro指出，这款产品以南瓜泥为基础原料，辅以肉桂粉和南瓜派香料来增强南瓜风味，从而削弱其他主导风味物质，如洋葱、大蒜和墨西哥辣椒的影响。Renfro补充道，这款产品既带给消费者一种全新的风味体验又不乏一种熟悉感，因为它能唤起人们对舒适的假期和秋天的美好记忆。此外，他还指出，这款南瓜泥配料的salsa不仅可搭配薯条，而且可作为腌料、底料用于煮制鸡肉中。

3、Urban Accents以南瓜作为全球风味酱料的基本成分

经历了在干香料领域近20年的发展，Urban Accents开始推动产业向酱料领域扩张，并推出了披萨酱料、烧烤酱以及三种以南瓜为主要成分的煮制酱，引领消费者全球探险体验全新风味。三种南瓜煮制酱分别为Moroccan Apricot Pumpkin Tagine, Mexican Chili Pumpkin Mole 和 Indian Coconut Pumpkin Curry。Urban Accents的老板兼总裁Jim Dygas指出：“之所以决定以南瓜作为基础原料，是因为南瓜是亚洲菜系、南美和墨西哥菜的基本食材，地位不容置疑。”

他补充到，煮制酱的口感很容易被美国消费者接受，且作为一种快速烹调酱料，将其添加到鸡腿肉、鹰嘴豆或大米中只需烹调20-25min。如果消费者想要制作出别具心裁的配菜或配料，也可以把这款酱作为基料。

4、Seven Sundays将南瓜籽用作营养补充剂

公司创始人Hannah Barnstable指出，南瓜籽开始作为营养丰富的配料出现在几款早餐食品和点心中，如Seven Sundays推出的谷物麦片以及新的便携即食可可南瓜籽压缩麦片。她解释到，南瓜籽可增添谷物和能量棒的铁含量和营养价值，且南瓜籽具有与坚果相似的优势，同时能弥补坚果的不足。她指出：“由于坚果价格昂贵，且含有许多过敏原，因此在食品中很难靠坚果来提高蛋白质、维他命等营养物质的含量。而南瓜酱和南瓜籽可作为一种更为经济有效的方法来提高产品的营养价值。”

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