无论你是否宣称自己是一个“吃货”，都绕不开这样一个事实：“吃货”，尤其是千禧一代的吃货，正在以各种意想不到的方式，热烈地推动全球饮食文化的发展。

据《华盛顿邮报》报道，青年市场研究公司 Ypulse 近期调研了1000个美国年轻人的饮食观，并按照地区、年龄、性别、人种、学业状况、父母状况，对数据进行分类。

毫无疑问，千禧一代是大吃货。据市场研究公司 NPD 数据，千禧一代在餐厅的年消费总额达 960亿美元，远高于其它消费人群。但  Ypulse 的研究表明，美国年轻人对待食物的方式各有不同——即便自称吃货，女性与男性、不同地区的人之间差异十分明显。

在千禧代美国年轻人最爱的新潮美食中（下图），甜辣食品高居首位，其次是藜麦，碗装饭菜，精酿啤酒，手作冰淇淋，冷酿咖啡 等。

约 42%的年轻女性和男性自称吃货。他们都喜欢尝试潮流美食，但偏好的类型有所不同。男性比较喜欢酒精饮料是啤酒，精酿啤酒大受欢迎，而女性则偏爱更为健康的藜麦和螺旋切蔬菜等。

下图：年轻男士最爱的新潮食品：

下图：年轻女士最爱的新潮食品：

美观的菜品，如用碗装的饭菜和 poké——一种鱼生沙拉，都能让女性感兴趣。在 Instagram、Pinterest 上大晒这类食物的人主要都是女性，可以吸引很多女性粉丝。他说：“举个例子，女性相对更喜欢尝试碗装的食物，有上千个不同的 Instagram 账号都在晒装在碗里，摆放美观的食物。”

亚洲裔千禧一代对新潮美食格外热衷，可能是因为多数新潮饮食风尚均来自亚洲历史文化。如 26%的亚洲裔尝试过 poké（一种夏威夷美食），其它种族的千禧一代这一比例仅为 4%。

融合式美食通常揉杂了亚洲风味，在亚洲裔美国年轻人中的人气约为其它人种的两倍。

甜辣食品、碗装饭菜在亚洲裔和西班牙裔人群中最受欢迎，这些风味他们从小就比较熟悉，这也许就是亚洲裔千禧一代很多并不认为自己是吃货的原因。对他们来说，吃个生鱼、米线之类，根本不算什么了不得的饮食冒险。