乳木果油是从乳油木树果仁中提取的一种植物油，在非洲有着悠久而广泛的食用历史，是西非地区居民常用的烹调食用植物油之一。目前，乳木果油作为食品原料已在欧盟和美国等多个国家和地区批准使用，并广泛应用于食品加工。乳木果油与棕榈油和可可脂较为相似，是可可脂理想的替代物之一，主要用于巧克力、糖果、冰激淋、烘培产品及煎炸油，国际市场上已有1000多种含有乳木果油的食品。

二、安全性审查情况

根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，国家卫生计生委依照法定程序，对申请人提供的乳木果油来源、食用历史、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查，认为乳木果油作为食品原料在其他国家具有一定的食用历史，其卫生学和毒理学试验及相关安全性资料表明，按照公告内容生产和使用，符合食品安全要求。

三、其他需要说明的情况

该原料作为一种新的食品原料，从风险预防原则使用范围不包括婴幼儿食品。根据检测结果，该原料的卫生安全指标（理化指标、污染物）符合GB2762、GB29921等相关基础标准要求。