左图：Dairy Foods发行人Tom Imbordino（两图中图右者）为Prairie Farms Dairy Inc.的Charles Mack和 Rebecca Leinenbach颁发该公司海盐焦糖牛奶的最具创新产品奖。

右图：Fruitcrown Products Corp.的Dan Jagenburg 和Bill Weiskopf因其椰子酸橙派奇亚籽酸奶获颁最具创新原型产品或风味奖。

▲产品由国际乳制品协会（International Dairy Foods Association）提交

海盐焦糖牛奶和椰子酸橙派奇亚籽酸奶两个产品力压群芳，获得了上个月IDFA在印第安纳波利斯举办的创新牛奶和发酵乳制品竞赛大奖。此次比赛由Dairy Foods杂志赞助，展示了牛奶和发酵乳制品专业人员的创新性，是IDFA年度牛奶和发酵乳制品竞赛热捧的一个单元。

获奖牛奶风味——海盐焦糖

海盐焦糖牛奶——结合了黄油焦糖风味和少许海盐的特色牛奶——赢得最具创新产品类大奖。产品由Prairie Farms Dairy Inc.选送。

获奖酸奶风味——椰子酸橙派奇亚籽

浓郁的酸奶中加入独特风味的椰子酸橙派奇亚籽，在最具创新原型产品或风味类中胜出。该产品由Fruitcrown Products Corp选送。

“从健康产品到畅享小吃，最具创新牛奶和发酵乳制品竞赛提供了乳品市场的新品或即将上市新品中最令人激动的产品掠影，” Dairy Foods杂志发行人Tom Imbordino说。“能够赞助此次竞赛，Dairy Foods非常自豪。”

乳品专业人员参与了此次竞赛的试吃，评选出了最终的获胜者。

“评委们品尝其业内同行们研发的创新产品和风味的热情非常之高，”IDFA负责法规事务和国际标准的副总裁John Allan说。“消费者对新奇而又令人激动的饮食体验的需求如何推动创新成为整个竞赛中众多独特产品共同的主题。”

牛奶和发酵乳制品大会是唯一一个特别关注牛奶和发酵乳品研究、技术、新的市场趋势、食品安全、标签和市场机会的会议。

行业专家探讨食物浪费；药物残留检测

除了品尝和评选新产品，与会者们还听取了几位行业专家的意见。其中包括哈佛大学的Emily Broad Leib，她谈到了修订食品日期标注条例以减少食物浪费；俄亥俄州农业部的Roger Tedrick讨论了未来对“A”级乳制品兽药残留的检测要求，还有 Mintel的Lynn Dornblaser概述了如今的消费者想要在市场上寻找何种产品。

其他的大会讨论则提供了专家对不同问题的见解，包括社交媒体对消费者购买决策的影响，如何遵守佛蒙特州转基因标签法以及乳品工厂过敏原控制的最佳实践。

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