这款冰淇淋的生产者是一对双胞胎，Arnie Koss和Ron Koss。二人在健康和营养领域混迹多年。他们在20世纪80年代推出“地球上最好的婴儿食品”。“我们看到在这个品类里，食品已经准备好进行转化和改变了，这将是非常大的机遇。”Brio总裁Arnie Koss说。

他们针对婴儿食品所做的，就是推出了第一款有机的替代食品，他们想要将Brio带入冷冻食品领域。Koss在谈到冰淇淋时说：“我们看到了一个停滞不前的品类，我们真的想要做一些特别的东西。”

该产品推入市场已有一年左右，主要在Arnie Koss工作的夏威夷出售。但是公司真正的成果——一款包含益生菌成分的配方，以及最新的包装设计和商标，已在今年三月的Expo West（美国西部天然产品博览会） 2016上亮相。

最新的这款产品每份3.5盎司或14盎司，含有抗氧化剂、电解质、维生素和矿物质。此外，产品还含有Ganeden公司的菌株Bacillus coagulans GBI-30 6086，这是FDA唯一认为“一般安全”的益生菌株。

多年努力造就完美

精确加入所有的营养素并不像挥舞魔棒那样简单。“我们不得不设法克服着色、异味，以及质构问题。”Koss说，“在我们面前有一大堆的挑战，但是我们努力将所有必须的营养素加入到冰淇淋里，并保证产品味道依旧完美。”

Brio长时间和Ganegen公司保持密切合作，并且经常去康奈尔大学，共同研发产品配方，最后得到这款非常令人满意的产品投放市场。

如今，这款冰淇淋有六种风味：草莓、黑巧克力、香草焦糖、热带芒果、拿铁咖啡，以及最近推出的马达加斯加香草口味。这些产品将在美国东北部地区的商店内出售，例如Giant和ShopRite，以及德克萨斯的商店，例如Randall’s和Central Market。

Koss表示，公司还打算向餐饮行业扩张。目前，公司产品已经在夏威夷的大学出售，公司还希望能够在全美更多的教育机构内出售，也希望能在连锁酒店内出售。

“我们在芝加哥举办的‘全国餐饮协会’展览中获得巨大成功。我们真的认为这个品类正在不断成长，我们希望人们不仅仅把冰淇淋当做是甜品来看待，冰淇淋也可以是非常健康的。”

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