赤田善公司5月份申请了 “食品胶囊包封”专利，确立了“食品胶囊包封业务”。该专利是为了更便捷地使用食用油为食品增添风味而设计的方案。由于方便面、汤类食品中所使用的调味油大多数是包封于融化成型的包装袋中，在打开小袋时会有弄脏手和内容物飞溅等问题。而采用硬质胶囊封装调味油，烹饪时可将整个胶囊投入食物、汤料中，汤水可将胶囊外壳迅速溶解，释放出其中的调味油，大大提高使用便利性。

该公司将食品胶囊包封命名为“味之果”。以后还将广泛开发可应用味之果的新型食品。

现今为止，将粉末抹茶、酱油、生姜、黑芝麻包封于硬质胶囊内，将其放入红豆馅、吉士奶油中，以其为内芯制作点心（日式、西式点心等），硬质胶囊与点心中的水分接触后溶解，而胶囊中的成分可在点心中长久保存。

硬质胶囊的囊材采用改性淀粉，即羟丙基甲基纤维素。除了包封食品的胶囊外还有包封食品原料的胶囊。

将抹茶包封在硬质胶囊中放入豆沙馅的中心，以此制作出大福（夹心糯米团），随着时间的推移，红豆馅的水分将硬质胶囊溶解，而红豆馅中心的抹茶还保持着紧致状态。用此方法制作的大福将有全新的风味及口感。

胶囊中的食品原料可以为粉末状或颗粒状的调味剂（白砂糖、盐、香辛料、药草、鲜味剂等）、提取液粉末（咖啡、红茶、抹茶）、粉末食材（奇亚籽、芝麻等）、食用油（调味油、香油）四大类。

一般的瓶装，或者放入热融成型的包装袋的食品原料，一旦经过开封，随着时间的推移，会发生吸湿结块这样的问题，使用时需要以量匙等进行逐一计量。

而将食品原料定量包封于硬质胶囊后，以瓶装或袋装进行商品化，在瓶子或袋子开封后仍然可将其与空气的接触保持在最小程度，可抑制原料的吸湿，计量也十分简便。

赤田善公司表示：期待该技术应用于方便食品的粉末汤包时也有同样的效果。

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