利乐为椰子饮品生产商发布了新的指南，从种植园到营养价值，利乐为生产商和经销商提供专业的建议和实用性的信息。

180页的椰子手册，包含了概览，技术细则，吸收集结了椰子产业所有专家的诀窍，还囊括了利乐在此品类拥有的20年经验和其在食品加工领域的全球专业性。

利乐产品管理和商业运作的执行副总裁Charles Brand 解释道：“2012年，我们在新加坡建立了世界上首个椰子知识中心，与客户分享我们通过多年努力，在此领域累积的知识。”“有了这本新的椰子手册，我们希望可以在椰子产品的配方，生产管理和市场营销等方面提供技术支持，以帮助更多公司在这个不断发展的饮品品类获得成功。”

近年来，即饮椰子饮品在消费者中的知名度迅速提升，估计包装椰子水在全球的销售额超过10亿美元。然而，椰子易碎的构成给生产商带来了许多挑战：椰子暴露在空气中的时候内容物会迅速变质。所以为了保证产品质量，生产过程中的每一步都要监测其品质变化。手册中针对这个问题做了详细探讨，也一同探讨了采收，产品构成，流变学和包装等话题。

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