它与“成分”不同，添加剂通常有调色、增甜和防腐等技术功能。根据以上定义，甜味剂归入“添加剂”，而不是归入“农业来源的成分”。这一规定适用于甜菊糖（E960），木糖醇（E967），赤藓糖醇（E968）等类似物质。 

根据欧盟REG.(EU)673/2016，自2016年11月7日起，赤藓糖醇可以作为食品添加剂用于有机食品中。只要生产中未使用离子交换技术，可被认证为有机。

甜菊糖甙仍不能依据欧盟标准进行有机认证。但如果最终加工（如添加以上甜味剂的一种到酸奶或糖果里）是有美国境内的美国有机认证操作者执行，最终的复合产品可以在NOP-EU对等协议下有美国出口至欧盟境内当做有机产品销售。 

根据美国法律，食品添加剂基本准则在联邦规章170条中有描述，只要添加剂符合描述的条件并且符合美国的有机规章，他们就可以被认证为有机并作为添加剂使用于有机产品中。 

离子交换作为提纯的方法是允许的，只要这些用于置换离子的物质被列入在§205.605中。