被称为酷暑的6月已经开始了，天气越来越热，出门必不可少的带上一把防晒伞，可是这远远不够啊，闷热还是如期而至！北京的天气嚣张的叫嚣着：我有太阳，你有冰淇淋吗？
的确，走在街上手里握着冰淇淋的比拿伞的还多，这已不足为奇。奇怪的是冰淇淋上冒着“热气”，这让我很纳闷，这仙气十足的真的是冰淇淋吗？小编在现场制作的冰淇淋店前看了制作过程，回来又百科了一下，现在我要分享给你们，这个“冒着热气的冰淇淋”到底是怎么回事？
这个冰淇淋又称分子（氮气）冰淇淋。原理是：氮气，通常状况下是一种无色无味的气体，且通常无毒，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.12%体积指数，是空气的主要成份。在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体，冷却至-209.8℃时，液态氮就会变成雪状的固体。正是借助氮气的这一性质，使用无味无色的氮气（-196°C）制作冰淇淋相当于让冰淇淋液以最快的速度结冰。也正因结冰速度快，形成的晶体非常之小，赋予冰淇淋顺滑的口感。本着现场制作食用的原则，氮气冰淇淋摆脱了一切添加剂。是真正意义上的无添加又口感一流的冰淇淋。
（分子冰淇淋制作视频：）
分子冰淇淋在国内市场上是很畅销的，小编仅在北京后海-南锣鼓巷一带就看见分布着几家分子氮气冰淇淋，那么市场上还有哪些分子冰淇淋品牌呢?
LAB CLUB分子冰淇淋
LAB CLUB分子冰淇淋在原材料上精挑细选，严格把控，采用加拿大技术，使得LAB CLUB分子冰淇淋品质出众、备受业内赞誉。
G9分子冰淇淋
G9分子冰淇淋是一个源自新加坡的品牌，凭借着优质的产品进入国内市场就迎来了火热的生意。经过多年的发展，G9分子冰淇淋项目已在南京、上海、深圳、常州、无锡、苏州、浙江衢州、湖北武汉等地开设多家店面，店店生意红火！
喵不乖分子冰淇淋
喵不乖分子冰淇淋品牌在北京成立，丰富多样的产品满足了消费者的需求。喵不乖分子冰淇淋以“四季特色饮食为中心”，以时尚、快捷、健康、美味、新鲜为主打，推出中式、西式、传统、时尚、简餐、套餐37大系列百余种产品，上千种不同的口味口感，让挑剔的消费者不再挑剔！
N2分子冰淇淋
新品是市场的保障，N2分子冰淇淋源自美国的液氮分子料理，总部拥有专业产品研发团队。
魔法分子冰淇淋
“Mm魔法分子冰淇淋”2012年始创于香港，其在大陆的全部业务，依托宁波市好味当餐饮股份有限公司进行拓展。
评论