德国公司Lang Weinessig以极小的规模在美国市场推出其低酸度无酒精的葡萄酒醋，产品采用了光滑的圆锥型玻璃瓶包装。

“这些醋产自德国的一家小型葡萄酒厂，他们6年前开始利用红、白葡萄制作调味醋，” Alexander Albrecht对记者说，他的两人创业公司负责该油醋汁在美国的销售。

这款无酒精醋还由于在橡木桶中经过了数月的陈化因而酸度极低。总部靠近法兰克福的Lang Weinessig GmbH推出了三种不同类型的醋：甜点饮用醋、油醋汁和蘸醋。

“饮用醋果味更浓且更甜。它可用于搭配水果或冰激凌，甚至也可直接饮用，因为它的酸度降到了2-3%，”他说。

饮用醋的口味有7种：柑橘、黑莓、香草波旁、蜂蜜栗子、波斯藏红花、酸樱桃和草莓。“在德国，饮用醋日渐风靡，可以加入气泡水等产品中，” Albrecht说。

开拓西方市场

Vinegusto是Albrecht和其妻子Juanita共同经营的一家初创公司。这对夫妇刚刚搬到加州开始新的生活时，他们的一位密友就打电话告知了一个令人无法拒绝的机会。

这位朋友是家族企业Lang葡萄酒厂的世交，通过他，这对夫妇创立了Vinegusto，向美国消费者销售醋饮品。Albrecht表示， “我们的目标是20多岁的年轻人群，他们最感兴趣，并且愿意更健康的生活。”

他们于2014年开始在加州的农贸市场销售此产品。他说，“那里有很多注重健康生活的人们。因为天气的关系，那里的农贸市场常年开放。”

他说，购买者多为餐饮业人士，大厨们的醋实验场包括了酒店、餐馆以及咖啡店中从调制饮料到冰激凌的一切食品。2015年秋，该品牌落户芝加哥，在西环附近的French Market的摊位进行售卖，作为在线销售的补充。

味道浓郁

Vinegusto开始推销他们的饮用醋时恰逢酸性发酵饮料迅猛发展之季，从kombucha  到switchel。而尽管大多数这些发酵饮料被称为高端产品，Lang的饮用醋则是Albrecht所谓的“顶端产品。”

“这种饮料最初只是葡萄酒加工中的一个副产品。因此在设计瓶身（和商标）时，要能吸引人。产品包装精美，尺寸便于携带，这样人们就可以带上飞机。” Albrecht表示。

与市场上的其他酸味饮料一样的是，Vinegusto也在宣传产品的健康益处。“少量饮用有助消化，醋的酸性可帮助分解体内的某些酶。”

“普通醋的健康益处已众所周知。Lang醋饮的酸度更低，更易消化，能让更多的人群接受。这是一款特别的醋，它与众不同。”

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