非乳基饮料正在成为健康型食品中一个重要的类别，这符合当前的消费趋势。
根据Innova市场观察的数据，2015年上市的非乳基饮料新品占据了全球乳品新产品的6%。最受消费者欢迎的宣称是“Free-From”型食品，包括“无乳糖”，有47%的产品都有该宣称，相比2011年增加了三分之一。Innova公司介绍，这种现象主要源于过敏原标签的增加，此外还有人们对于乳糖不耐受认识的提高，以及对“Free-From”类食品需求的增加。
“非乳基饮料市场正在快速膨胀，越来越多的人选择无牛乳和无乳糖产品的生活方式，而不是简单地挑选无过敏原和不耐受物质的产品。”Innova创新部主管，Lu Ann Williams说。
消费者对于清洁标签的关注度的上升，导致了“纯天然”和“无添加剂/防腐剂”的宣称增加了36%。如果将“有机”宣称也包含进来，该数据将会达到64%。
对于转基因食品的关注，使得美国无乳饮料的非转基因宣称大量出现，全美几乎一半的新产品都会有非转基因宣称，而全球新产品的这个比例仅为不到四分之一。
Innova数据显示，非乳基饮料增长迅速，而且广受欢迎，各类型非乳基产品之间的分化也越来越明显。
“近年来，非乳基饮料市场的增长非常迅速，”Williams女士说。“首先从亚洲传统食品市场开始，逐渐向西方市场蔓延。最近几年，已经成为了主流产品，且逐渐占据主流市场。此外，此类产品慢慢摆脱了对大豆的依赖，开始使用各种其他植物性食材，例如坚果和谷物。”
豆奶产品开启了非乳基（植物蛋白）产品领域的健康宣称，但是其龙头地位正在减弱。越来越多的公司正在寻求其他同样有健康宣称的配料用于非乳基产品。根据Innova数据，2015年豆奶依旧是该品类的最重要成员，占了新产品的60%。但是这个比例从2011年起直线下降了15%。一些公司开始选择杏仁作为原料。近年来杏仁奶占据了该品类新产品的28%，领先于米乳、椰子奶和燕麦乳。
下面列举出非乳基饮料市场上值得关注的几款新品。
1、白波食品
白波食品在其Silk lineup系列产品中加入了Nutchello。这是一款全新的坚果饮料，包括三种口味：黑巧克力和核桃口味，烤椰子和腰果口味，焦糖杏仁和腰果口味。
2、Blue Diamond Growers
Blue Diamond Growers公司在其Almond Breeze系列产品中加入了新产品Almondmilk Cashewmilk Blend，包含三种口味：未加糖的香草味、加糖的香草味和原味。
3、Hain Celestial
Hain Celestial最近推出了Almond Dream香草杏仁奶和未加糖杏仁奶，丰富了Almond Dream有机和未加糖杏仁奶系列产品种类。该饮料的杏仁含量为其他品牌产品的4倍，且不含胆固醇和谷蛋白。
4、Veggemo
Veggemo隶属于美国弗吉尼亚Richmond市的Global Gardens Group公司，产品包括豌豆蛋白、土豆和木薯淀粉。该饮料系列具有很好的货架稳定性，包括原味、无糖型和香草味。
5、Nutraw Foods
美国加利福尼亚州Irvine市的Nutraw Foods公司，推出了100%生开心果奶，每份包含6克蛋白质和3克纤维。
6、Royal Hawaiian Orchards
Royal Hawaiian Orchards公司逐渐抛弃大豆，开始选取夏威夷果，推出夏威夷果奶产品，包括加糖和未加糖原味，以及香草口味。
7、Healthy Brands Collective
Healthy Brands Collective公司旗下Temp品牌推出可可-大麻混合饮料，名为“可可大麻奶”。包括原味、未加糖口味，所用奶被证实是犹太教能接受的，无转基因产品，且不含大豆、不含卡拉胶、不含谷蛋白。
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