21世纪初低碳水化合物和无碳水化合物膳食开始兴起，最近无麸质运动又显现爆炸性增长，意大利面爱好者和销售在过去20年内经受了很多。

但是Gabriella厨房希望通过扩展skinnypasta产品组合，推出新款高蛋白，低碳水化合物和无麸质意大利面和预制餐点，来保全两者并存。

今年春季该公司预备推出以“超级食品”为主题，用埃塞俄比亚画眉草当做基础成分的两款面条和三款主菜。

三四月份，Gabriella厨房将推出用画眉草制作的意大利扁面条和通心粉，一种营养无麸质的传统小麦替代物。随后，公司会在四五月份推出以画眉草通心粉，管状通心粉，烤宽面条为特色的三款预制餐点。

公司决定使用这种直径不足1mm的画眉草作为原料，因为在这种天然无麸质的微小草种中，有高含量的蛋白，高含量的纤维，低含量的碳水化合物，和较低的热量，同时又是钙，铁，镁，维生素C和氨基酸的良好来源。

她还附加道：该微小草种满足公司“美味，营养又价廉”的标准。

此外，画眉草面条与酱料搭配，与传统的Mitcallef意大利面有着相似的质构。她的妹妹Gabriella从小就吃Mitcallef，但在20世纪90年代末，她为了节食减肥，减少卡路里和碳水化合物摄入，放弃了喜爱的意大利面。

Mitcallef说：“自从她们放弃食用碳水化合物后，家族里的很多人都不太高兴。为了修复家庭关系，她们开发了Gabriella厨房其他系列的新鲜的skinnypasta。而这款新的以画眉草为基底的蛋白质面条如今也加入了它们。”

Mitcallef提到：“最初我们放弃意大利面是因为它不会供给很多营养，反而会使血糖升高，我们认为它会导致我们肥胖…但最大的问题是我们是意大利人，放弃意大利面，家人会不高兴。”

姐妹俩意识到她们并不是唯一因为饮食习惯不同而遭到排斥的。

 “许多人都放弃了意大利面，削减了碳水化合物的摄入，但并没有进行信息共享。因为他们并不想被美食相关的社会事件所遗忘。”她说。她也进一步解释公司经营之初，普通人想要吃的低卡路里或者无麸质意大利面所占的市场份额很小。所以需要特膳的人不得不孤独地享受差异性美食。

她还提到“我们意识到食物不仅仅可以从物质层面上为我们供给能量，更加可以从社交和精神层面上满足我们的需求。因为我们需要与爱的人分享。”所以Gabriella厨房为每一位乐于分享的人提供选择。

最终skinnypasta Gabriella厨房携手食品科学家用奇怪的老方法，创造出了营养，美味和具有真实口感的skinnypasta产品。

她补充道“连它意大利籍的祖母都非常喜欢它。”

历经演变的体重管理概念

Mitcallef说：公司推出的意大利面和预制餐点诞生于体重管理的概念，所以我们要发展扩大品牌，在更大程度上与消费者所理解的健康膳食和健康生活方式契合。

她解释说：“例如，该产品的定位不仅仅限于低碳水化合物，它还适用于素食，古法膳食，药食，帮助那些糖尿病，癌症或者胃肠道疾病的患者解决饮食问题。”

公司网站中写道：“该公司也为运动员，奥运会选手，健美运动员，舞者服务，推广那些强壮的人，性感的人，活泼的人和懂行的人都喜爱的产品，希望所有人都能共享我们的产品。

Mitcallef说：“为了便于大家更便捷地享受产品，公司也打算在未来探索酱料和配菜领域。此外，她还说近期公司关注的重点是扩大分销，但其实它们已经在美国和加拿大的主要零售领域占有一席之地了。”