根据日本共同社的有关报道，按性别分，日本女性人均寿命为86岁，居世界第一；而男性为79岁，位居世界第三。日本人长寿的原因有很多，例如，日本总体富足的生活水平，有良好的作息模式，有良好的卫生保障和养老政策，还一个更为重要的一点是日本人良好的饮食习惯。

日本饮食以养生、健康著称，科学的饮食结构、良好的饮食习惯，是日本人长寿的最重要的原因。这也是为什么来源于日本的饮食文化越来越受到世界各地喜爱的主要原因。

在健康概念的消费趋势下，越来越多的食品及饮料企业不断寻求产品创新，主打养生健康、功能型产品迅速崛起，成为市场主力。

食品饮料产业，新产品的推出推动了市场的活性化以及成长，自由的创新想法给市场带来革新，可以说只有不断创新才是食品饮料产业持续发展的原动力。洞察日本整个食品饮料行业，表现优异的公司大致可以分为：

包括养乐多（乳酸菌饮料，改善肠胃环境），可果美（果蔬汁，喝蔬菜的生活方式），伊藤园（东方健康饮品的代表茶饮料）等，这些企业的产品共性体现在“健康”上，在新经济常态下，消费者对食品的健康性需求在逐步增加，因此健康食品必定是未来发展的一个重要方向。

包括以零食、点心、糕点等为主营业务的寿心、格力高等，这些公司的成长速度非常快。新生代的年轻消费群体由于成长在富裕的年代，其追求的不仅仅是物质上的需求，更多的是产品呈现出的个性化的需求和体验，因此企业必须在产品的创新性上做足功夫。

朝日（Asahi）、麒麟（Kirin）和三得利（Suntory），近20年日本啤酒消费口味的演进趋势是变淡的：从传统啤酒到低酒精度发泡酒，到无醇啤酒饮料，再到融合了更多天然和功能性配料的酒精饮料，无酒精、无嘌呤、无糖、无热量的啤酒饮料成为行业新潮流。

作为与中国饮食习惯和风俗文化等比较相近的国家，日本食品饮料行业的发展变迁对中国食品饮料行业有着很强的借鉴意义。

FOODAILY很荣幸地邀请到了日本食品饮料界的顶级专家星川博行先生参与4月7-8日在上海举办的2016全球食品&饮料创新品鉴活动。

这位拥有45年食品饮料行业工作经验的前辈，对日本健康食品&饮料的发展历程有着非常深入的理解，届时他将通过不同的成功案例为大家分享食品饮料的创新发展……

毕业于日本神户大学植物防疫学科的星川博行先生，至1971年毕业开始任职养乐多总公司，从一线的销售开始，自1989年任职开发科科长，2000年晋升部长，2001年开始担任总公司厂长，2005年晋升原料事业部常务董事，2011年晋升专务董事，2013年退休后，被养乐多返聘为原料顾问，2014年作为食品开发技术顾问面向行业服务。

星川博行先生在饮料类新品开发拥有非常资深的经验，在饮料，清凉饮料，嗜好饮料及发酵乳饮料开发出了最终上架的200多款产品，并在饮料制造、果实加工、蔬菜加工等方面发明多项专利。食品添加剂方面的开发主要集中在食品香料、机能型素材及果实加工领域，并取得清真认证。工厂管理方面，星川先生积累了多年在发酵乳制造工厂的丰富经验。

目前，星川先生为食品行业提供饮料加工现场（农园、制造工厂等）的视察，食品素材开发的技术指导，食品工厂的品质管理、组织运营、安全管理以及研究所的管理运营等顾问服务。

敬请关注星川先生为大家带来的众多精彩的内容吧…