在接下来的一年里，更加清洁、更加营养的食品会继续在全美国扩散。父母会越来越趋向于为全家寻找健康的饮食，包括为那些特别挑剔的儿童，这一代人一直是吃着鸡块或者芝士，而非烤鸡或蔬菜长大的。

父母们已经意识到美国的儿童肥胖问题已经失控了，所以他们必须改变孩子们的饮食方式，包括更合理的饮食控制，吃更多的蔬菜，减少糖分的摄入。天然食品工业专家，The Fit Foodie的博客写手Mareya Ibrahim这样说道。

为了帮助家长，同时推动食品的销售，Ibrahim认为快消品生产商、食品服务商以及餐馆，在接下去的一年里，必须面对8项健康食品趋势：

1、螺旋蔬菜。例如西葫芦、甜菜、黄南瓜，都可以作为意大利面的替代品，Ibrahim说素食面目前只是对于博客来说意义重大，但是已经开始出现在一些餐厅的菜单中，另外还有冷冻餐和即食食品中也已经出现。明年即将出现的杯面产品也能很好的让素食面融入到人们的日常饮食中。另外，这项趋势对于一些无谷蛋白食品来说也是非常好的，因为螺旋蔬菜仿造了意大利面的质构，而许多无谷蛋白意面并不能很好地做到这一点。这款产品另一项吸引人之处在于能够满足那些对于卡路里和糖分摄入非常苛刻的人群的需求，螺旋蔬菜能够让每份意大利面减少180卡路里的热量和大约35克糖分。而就儿童的受欢迎程度来说，Ibrahim开玩笑说，她没有让他儿子吃蔬菜，但是她儿子狼吞虎咽地吃了好几盘的含有螺旋蔬菜的芝士酱。她说“如果我儿子喜欢螺旋黄南瓜和芝士，那么剩下的99.9%的人也会喜欢的。”

2、自制碗。碗里面有一层蔬菜，一层谷物，一层蛋白质，这种“碗”将会遍布各地，而且能让“人们通过一些熟悉的食物包来接受全新的菜肴。”Ibrahim说。在一些食品服务行业和学校的食堂，已经装备了色拉自助机，以及基于不同菜肴的定制碗，让许多消费者和孩子们能够享受定制餐。这对于食品制造企业来说是非常大的机遇，生产即食或者加热餐，以及更加快速、方便、便携的餐饮服务。Ready Pac已经和Bistro Bowls，以及ElevAte entrée色拉盒合作，开发定制餐碗，配上叉子。该公司一直致力于保持碗里食物的新鲜度和风味，以及对于消费者的承诺。该领域的其他公司，包括Annie Chun’s，提供碗装拉面和面条；Artisan Bistro，主要出售早餐碗和海产品碗。

3、快速晚宴。主要是推出快速划算的晚餐。Ibrahim通过最近的一项调研发现，有超过九成的美国人会在晚餐的时候选择速食，有一半的人至少每个月吃一次。算上儿童后，有至少67%的家庭每个月会吃一次“快速晚餐”。她说：“对于餐厅来说，可以通过添加虾、龙虾，或者鲑鱼，让一个鸡蛋变成一道非常高档的菜肴。或者对于餐饮服务业来说，可以把华夫饼做成墨西哥卷饼的形式。而对于手抓食物来说，可以做酸奶parfet。”她补充道：“早餐的食材一般比较便宜，而正餐的菜就会卖得很贵，这样就带来了非常大的利润。在CPG领域，公司都在致力于让烹饪快速晚餐更加的方便，例如CleverFoodies ’ Scramble公司，就在做预处理的新鲜鸡蛋生产线，加入蔬菜和调味粉混合。”

4、小松饼锅热潮。一些国家的消费者会用制作小松饼的锅子来烹饪“迷你餐”，用于热量控制。她说，孩子们也喜欢小松饼大小的食物，即使他们从来没有吃过。这主要是因为这些食物的外形结构看起来很熟悉。举例来说，Ibrahim说她的孩子喜欢她用小松饼的锅子制作烘肉卷，里面加入花椰菜，或者甜马铃薯糊。“迷你面条”、“迷你披萨”，以及“迷你馅饼”的概念可以用于冷冻食品，以及作为便携的开胃菜。孩子们可以带到学校里，午饭时拿手里吃。

5、发芽谷物。继续用作无谷蛋白食品的配料。相比其他的配料，例如白米面粉，发芽谷物更加的健康。Ibrahim说：“发芽能让谷物中的营养素浓度更高。能让谷物中的纤维含量升高，同时降低血糖生成指数。”发芽谷物已经广泛用于零食薯片、面包皮、墨西哥面饼，以及焙烤食品当中。Ibrahim说，家长们可以考虑选择发芽谷物制作的食品给孩子们吃。她尤其呼吁CPG领域的领导者——Way Better Snacks和Angelic Bakery，能够响应这个趋势。

6、玛咖根。目前还是一种应用非常局限的超级食品，Ibrahim说，玛咖根具有非常大的应用潜力，因为它能够加到能量棒、脆片，以及粉末中，其口味温和，很容易掩盖。她说，玛咖根具有非常强的抗氧化能力，而且是一种纯天然的兴奋剂。家长们可以让孩子们在运动前食用，从而代替那些高咖啡因、高糖、高碳酸盐的食品。Ibrahim说：“现在对于CPG品牌企业来说是一个非常大的机遇，因为目前还没有特别多的采用玛咖为原料的食品，而消费者却很期待这样的产品出现。”

7、大头菜。将会是“下一个重要的蔬菜”，虽然目前许多消费者还并不知道这是个什么东西。Ibrahim注意到这种卷心菜的近亲蔬菜对于成年人是非常好的，富含维生素C、膳食纤维、钾元素、维生素B6、铜元素、锰元素，每克大头菜只有27卡路里的热量。CPG公司可以好好开发这个蔬菜，因为其食用方式非常多样，可以生吃、蒸熟、炖熟，或者捣碎做成浆。她说：“虽然你现在还很少看到这种蔬菜，但是我很惊讶于你可以用各种各样的方法来食用，不就的将来，你们将会经常看到这种蔬菜。”

8、一口咬食物球。就像小松饼食品，越来越收到成人和儿童的喜爱。这种食物吸引成年人是因为其营养密度非常大，同时也非常便携。儿童喜爱这种食物，是因为其“大小非常适合儿童，不是整根的食物条或者食物饼。同时吃起来非常有意思。”Ibrahim说。她在接下来的一年里，会推出一款“食品球”，名为“Fit Bites”。该领域的另外一个品牌——Momme Meals，生产“一口咬”大小的食品，以及“一手拿”大小的零食，主要针对的是乳母。目前该公司也将涉猎于运动营养品领域。