基于消费者通过食物预防疾病的诉求的迅速增长，代表消费者利益的Euromonitor International（欧睿国际信息咨询公司）说，全球功能性无过敏源有机食品和其他健康食品的市场将在2017年首次推动市场通过1万亿美元的大关。
卫生和健康研究全球负责人Ewa Hudson在最近的发布会上提供数据，并告诉我们口味更佳的食品，经济衰退导致的躲避公众医疗费用的担忧，以及日益增加的食品知识，正在推动健康食品消费的增长。
她告诉我们：“预防是前进的方向，这已经超越了时尚，它是社会和企业所要面临的现实，而且是健康食品行业优于主流食品工业的原因。”
“这就是为什么30％的食品公司都在投资健康食品。”
Hudson接着提供非凡的新兴经济体增长下支撑下的数字，包括中国的健康食品部门仅在2011年就增加了0.5亿元。
“健康与保健将成为主流。 事实上，你可以通过更方便的方式获得这些食品也是一个因素。 例如现成的即饮（RTD）绿茶超越了普通绿茶的销售量。”
“在健康和保健增值前，这些产品正在进入大众市场。 他们更深入地渗透到社会中。”
Euromonitor的数据发现，健康和保健饮料（H＆W）市场在世界上以每年7.5％的速率增长，直到2016年。 相比之下普通饮料约为6.75％左右。 健康的饮品价值约4000亿美元（08bn）相比，相比普通饮料约为5000亿美元（850亿美元）。
包装食品的增长率相近，虽然健康食品仅占$ 550bn（242bn），相比经常食用的食品约2400bn（850bn）。
Hudson指出，首屈一指的卫生和健康品牌是健怡可口可乐，佳得乐，红牛，达能碧优，零度可口可乐，健怡百事可乐，纯品康纳，娃哈哈，益力多和三叉戟。 佳得乐和红牛的增长绝对是最快的。
其他快速增长的经济体包括（按顺序）俄罗斯，美国，墨西哥，委内瑞拉，阿根廷，印尼，英国，印度，加拿大，德国，澳大利亚，哥伦比亚，韩国，法国，意大利和沙特阿拉伯。
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