对新型过敏源潜力的评估

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2012.12.08

 一位过敏源评估员说过,在应用新型食品之前,对其所有潜在过敏源进行高质量的分析以避免监管风险评估问题,业界的支持是非常重要的。

当新的食物或食品配料要通过新型食品法规时,其可能会导致新型过敏源这一问题是评审关注的焦点。在FoodNavigator特别版文章中,仅仅对监管机构如何试图评估过敏性有所提及。

   
在与FoodNavigator对话的过程中,来自英国曼彻斯特大学过敏专家教授 Clare Mills指出,食品行业可以通过供更高质量的数据以及连同可靠的实验室评估数据来帮助监管者对所有将上市的新型食品的过敏性进行更好地分析和评估。

Mills同时也任职于英国食品标准局的新型食品委员会(ACNFP董事会),她指出:“如果要我们保证食品安全,那么我们需要更有效地利用我们所拥有的数据,以及灵活的采购评估对象” 。

   
不过,她指出大多数行业商家和监管机构都希望在市面上推出新产品,但安全永远是他们关注的主要问题。

   
Mills说道:“在任何风险评估中,你要记住它也只是一个对风险的评估。 风险和不确定性总是存在的,我们要做的就是努力使其最小化。食品和食品原料对其他领域的意义而言或是采用一种新的方式,我们想我们可以确保对其过敏风险评估给出一个较精确的结果。 由于我们在知识上的缺乏,要给民众提供一种全新的、之前从未被摄食以及或许是新的像花生这样的过敏性食品是很难的一件事情”。

   

质量数据

 
  Mills说,对于一个新型食品申请者来说,提供与其相关的优质质量和可靠数据是非常重要的一点。如果食品行业要提交申请的话,切记需要提供信誉度高的科学家的建议以及高品质的实验室分析结果。

如果数据不足的话,要做风险评估是很难的,这也不是没有发生过。如果厂商想要把高质量的产品投放到市面上,则需要有高质量的分析数据予以支持。

Mills指出,她见过没有标记轴线的曲线图,这对于将要把产品放入民众的饮食中,又想要得到民众的信任的公司来说是莫大的耻辱。

   
因为该产业的其他部门都各司其职,唯独它做得这么马虎,这就显得很可悲了。

过敏源专家补充指出说,对该行业的一些人来说,提供准确的数据组是很困难的事情,所以他们会寻求外部专家来予以帮助。 对于很多公司来说,化学安全管理覆盖全面,过敏源只是未纳入任何经典范例中而已。


   
过敏源与他们所遇到的任何其他化学危害品的危险是不同的。


   
特异性过敏源对于公司来说往往像是面临一个特征性的生物活性分子,因为相比之下蛋白质比较难予以特征化。


   
不过,她补充说道,现在有一种全新的方法能予蛋白质以“革命性”的特征化。这方面的一个例子是蛋白质组学,它能为食品行业提供20年前无法获取的高质量数据。

   
 Mills指出,ACNFP董事会成员反复申明,能够有专家的专业知识做保证是非常重要的,如果行业内某些公司没法做到这一点,那么他们就不得不直面一些难题了。

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