预计到2050年，世界人口将增长35%，按照目前肉类需求的增长速度，到时直接供人食用的作物和喂养动物的饲料总数将增加一倍。类似的关于食物的统计总能得出惊人的结果，不如大家一起来思考，接下来的每一个数字都意味着什么。
只有55%的粮食是直接供人消费的
真正能被人们吃下的就这么一点点。
农业吸纳了全世界最多的劳动力，占用了38%的无冰覆盖的土地。但在所有土地产出的粮食中，只有55%直接供养人类，另外36%饲养牲畜，剩下的9%用于生物燃料和其它工业。而在这供人食用的55%当中，又有25%遭受损失或浪费。
超过四分之一的世界人口食用昆虫
你吃过蚕蛹吗
随着世界食物需求的增加，昆虫不失为一项选择，目前世界上有20亿，即超过四分之一的人口已经开始食用它们。其中，甲壳虫占所有被食用的昆虫的33%，毛毛虫占18%，蚂蚁、蜜蜂和黄蜂占15%，蟋蟀、蝗虫、蝉和蚱蜢占13%。
单位重量的昆虫肉要比牛肉贵40%
昆虫棒棒糖成了许多孩子的新宠。
昆虫营养价值很高，譬如蟋蟀的蛋白质比例就和目前市面上的大部分肉制品相当。目前许多饲养的昆虫已被用于制作药品、唇膏和酒。在付出等量饲料的情况下，养出的昆虫总重能够达到牛的五倍，而市面上单位重量的昆虫肉要比牛肉贵40%。
80%的食物中毒找不到病原
中毒的原因可能出现在食物生产、运输、消费的每一个环节。
即便找到了新的食物来源也不能乱吃，食物中毒事件在各个地区都十分普遍，其中80%左右找不到病原。以相关统计最为完备的美国为例，每年有六分之一的美国人因食物而中毒。其中，4千8百万人能够完全康复，12万8千人需要住院治疗，还有3千人不幸死亡。
400英里以内的食物算作可持续
别让食物走太远的路。
对于普通居民来说，一项重要的可持续的生活方式就是食用本地食材，减少食物在运输过程中的碳排放。“当地食物”通常指产地在400英里以内的食物，折合644千米，比北京到郑州还要近一些。
美国农夫市场5年间增长74%
年轻的面孔加入其中。
农夫市场是农民直接到城市里出售食物的形式，近年来在世界各地都受到了欢迎，其中美国农夫市场从2008年的4685个增长到了2013年的8144个，涨幅最大。因为减少了中间环节，农民可以获利更多，市民也可以知道自己的食物来源。这吸引了越来越多的年轻人投入农业生产，对于包括中国在内的许多面临农民老龄化问题的国家来说都是个福音。
高科技使农民每年增收11000至39000美元
可持续的高科技是努力的目标。
包括土壤地图、移动天气预报、GPS定位播种、定量供给农药和肥料等在内的高科技率先被用于发达国家的农业生产，统计结果表明，它们平均下来每年使小型农户（800英亩）增收11000美元、中型农户（1600英亩）增收26000美元，大型农户（2400英亩）增收39000美元。
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