FoodSolutionsTeam从胡萝卜残渣果肉中提取出一种新的纤维配料，其吸水能性很强。

KaroPro 1-26，从胡萝卜汁残渣中提取，能够和26倍于自重的水结合，该结构是基于四年的研究获得的，生产者FoodSolutionsTeam已经研究出纤维的最适颗粒大小。

纤维配料从人们食用胡萝卜时丢弃的成分中获得，可持续发展特性是其主要卖点。FoodSolutionsTeam总经理Erik Linke这样向记者介绍。

Linke并不认为在未来的研究中能获得更高的结合水的能力，因为公司科研团队在研究中，试图通过减小颗粒增大表面积以增加结合水的能力，但是该研究失败了。

该胡萝卜汁是通过纯天然的加工方式提取的，这些方式都是《欧洲风味法规》所允许的，Linke说，但是由于该加工方式无法申请专利，所以他不能提供有关的更多细节。

KaroPro 1-26的售价为每公斤4.5～5欧元。

公司将会参加12月初在巴黎举行的欧洲食品配料展览会，寻求商机。

打废浆

Linke说，该产品两个最有前景和潜力的应用领域是在焙烤和肉制品中，尤其是在一些消费者习惯于购买含肉量较低的便宜产品的国家。

“我们看到了在肉制品市场的潜力。肉制品中需要结合水（可以取代肉），或者让肉制品保持质构。”

因为KaroPro 1-26是从胡萝卜的可食用部分获得的，食品生产商可以利用其持水能力延长货架期。

采用一些具有可持续发展特性的原料来获得最终产品，这或许是该产品给潜在买家最重要的贡献。

“许多公司在他们的任务宣言中加入了可持续发展的内容，然而他们采取的配料大多是会产生非常多废料的。

“我发现，在最近的四年中，许多生产厂家都在调查生产中的副产物，因为现在的消费者会青睐那些采用可持续发展方式进行食品加工的公司。”

其他产品

KaroPro 1-26是FoodSolutionsTeam第二个废料利用项目的产物，他们的第一个产品是LeinPro。

LeinPro是从有机亚麻籽生产过程中的压榨饼中获得的。其应用领域包括冷酱汁，用来形成酱汁的质构，例如沙拉酱。

该公司还计划未来从加工线的副产物中开发更多的产品，包括卷心菜、甜菜根、某些食用油。这些产品的研发会基于KaroPro 1-26和LeinPro产品的成功。

加工残渣此前一直是一个非常大的应用领域，可以作为食品配料的原料。在今年二月份，《NutraIngredients》杂志报道了由欧盟投资的项目“APROPOS”——从鱼的废弃物和油菜籽中获得蛋白补充剂。2013年，Leahy Orchard的子公司AppleActive，从苹果皮中获取了一种非常健康的配料。

希腊研究者Charis Galanakis博士在2009年参与的一项研究中，发现了可以从橄榄研磨物的残渣中获取纤维，可以模拟脂肪的影响，并且提高其烹饪特性。

2015年7月份，Charis在《食品废物回收》发表了“加工技术和工业技术”一文，给研究食品废料循环的科学家和研究者提供了方向。