食品折扣计划有助于改善全世界人民的营养并不是什么新的理论，并且在多个国家已经有所反思。然而，兰德公司的最新研究建议，应该降低超市中健康食品的成本，大量增加水果、蔬菜和全谷物食品，同时降低营养不合理食品的消费。研究人员展开的这项研究对南非最大的私人医疗保险公司非常有用，该公司会报销10％或25％的保健品支出。该项研究始于2009年，到目前为止已经囊括了800家超市及超过260,000个家庭。消费者购买众多专家、营养学家和医生认证的健康食品名单上的食品就可以得到相应报销费用。这份名单涵盖了超过6000种食物，

许多研究指出，食品和饮料的颜色与其口感和视觉上的吸引力相关，并且又有一项由D.D. Williamson展开的调查指出，饮料的颜色会影响对其风味的感知。D.D. Williamson在3月份对24位年龄在16至18岁间的学生进行了一项非正式的口味测试。该项测试中，他们被要求饮用三种不同色调的碳酸饮料（无色、棕色、粉红色）并描述各自的口味。受试者并不知道三种饮料实际上都是柠檬汁酸橙味，只是颜色不同而已。测试结果是受试对象对三种饮料的口味描述不相同，这就进一步证明了，饮料颜色会影响其味道感知。

如果素食者不吃鱼，那么他们得到的EPA和DHA会很少，而这2种物质都是保持心血管和认知系统健康的长链ω-3脂肪酸。这是一个需要解决的问题吗？藻类ω-3补充剂是解决该问题的金钥匙吗？在罗马琳达大学举行的第六届国际素食营养学大会上，专家团在这个问题上给出的答案是否定的，与会代表被报告发言人告知，相比于非素食者，严格素食者与奶蛋素食者（他们不吃鱼）尽管EPA和DHA的摄入量低甚至为零，但是患心脏疾病的几率明显更低。

根据一篇发表在《营养学会学报》的评论，都柏林大学的研究人员表示，食品添加剂风险影响应该对年幼儿童进行检测，但还没有容许日摄入量的要求。研究人员检查了经授权的食品添加剂监管依据，重点关注食品添加剂对幼童饮食的影响。

在食品质量杂志上发表的一项研究发现，尽管温度仍然是可可豆焙烤时影响颜色最主要的因素，风速也间接影响了褐变反应。“研究表明，空气流速不能直接影响可可豆褐色反应的时间，但是它影响了加热速率和可可豆中水的蒸发率，”波兰研究人员写到。

通过使用气球，调味瓶可以漂浮在空中。通过这种方式，你可以从气球里得到盐和胡椒。这真是一个好主意。

这是最近的一种聚丙烯生活铰链技术，是一种带有一个额外的手柄的砧板，当挤压手柄的时候，砧板将会折叠起来。这样的话，你将拥有一种更好的烹饪体验。

面粉中发现的亚油酸可以产生强大的抗真菌化合物，这是发酵面包防霉性能的关键原因，这有可能被应用于众多粮食和农业行业里，研究人员说。与传统发酵的面包不同，酵母面包能够抵抗霉菌并使保质期延长，这已经是众所周知的一点了。但现在一个加拿大研究团队相信，他们已经找到了原因：那就是在发酵过程中产生强大的抗真菌化合物。

如果以植物为主的膳食对人类健康更加有益的证据是令人信服的，那么，素食膳食对地球更有益也是不争的事实。第六届国际素食营养大会的代表们如是说。事实上，如果我们到2050年还需要养活90亿人，他们将不得不将素食做

研究人员警告说，饮食中较高的盐摄入可以增强，甚至引发破坏性的自身免疫反应，该反应可能会导致多种疾病，如多发性硬化症（MS）。饮食中过量摄入盐可以导致大鼠发生一种更严重的自身免疫性疾病，而实验室对一组涉及触发和维持自身免疫性疾病的免疫细胞进行的研究表明，摄入过多盐会引起“更具侵略性”的免疫反应。

Ganeden生物科技公司发布了6款新产品，其专利产品GanedenBC30益生菌已于3月8日至10日在加利福尼亚州阿纳海姆的天然产品西部博览会上亮相。

瑞士EVOLVA控股公司与嘉吉公司合作，共同开发发酵法制备的甜叶菊提取物，并使其商业化。EVOLVA公司在过去的几年中一直致力于甜味剂开发技术的研究，以生产商业上可行的、与甜叶菊提取物分子构成相同的，但不用依靠甜菊种植，加工及精炼过程的甜味剂。

谱赛科宣布计划将其最新的甜叶菊创新产品，即谱赛科的高纯度Reb D商品化。经过一个独立专家小组进行的详细安全评估后，谱赛科的高纯度Reb D已获得“一般认为安全（GRAS）”的评级，而且该公司已正式向美国食品和药品管理局提交其GRAS评级报告，以接受该机构附加的安全审查。

教学是一门艺术,管理是一门艺术,准备食物也是一门艺术!它甚至可能是最伟大的艺术,因为它是针对物质快乐和精神享受的完美结合。这些是创造新的三明治：

谁说我们总是不得不拿起瓶子把水倒进杯子的？令人惊喜的软瓶,或更确切地说,这些塑料袋长嘴巴。简单地将软瓶的长嘴巴拉到一边并稍微挤压，,然后你可以享受清凉的啤酒!那不是很有趣吗?