目前，以植物为主的饮食习惯正风靡美国。虽然牛奶市场销售额收缩，但牛奶替代品尤其是杏仁乳的销售额呈现出强劲的增长态势，产品创新不断升级。根据Niselsen公司数据显示，过去五年间杏仁乳销售额增长了250%，2015年

相比牛乳来源的蛋白质，大豆源的蛋白质更能提高肠道微生物的多样性。杜邦营养与健康公司的最新研究中，发现大豆蛋白的低脂特性，与肠道微生物菌群结构的改变有关。研究实验选取Gold Syrian仓鼠为动物模型，以西式饮食

葡萄牙科研人员日前利用一种纳米载体系统，通过更加简单和经济的方法，保护白藜芦醇，避免光降解，同时提高白藜芦醇通过肠道屏障的能力，促进吸收。波尔图大学的科学家日前报道了两种载体系统，固态脂质纳米颗粒（SL

虽然有机食品仍旧是个热门话题从 2005 年至 2016 年，有机食品在美国的销量增长了 106%然而，从去年 2 月开始，Whole Foods 的股价在短短几个月下跌了 50%，甚至还面临了裁员问题。今年 3 月，Whole Foods Market 的

利乐公司宣布，其最新的纸包装产品在包装饮用水行业首次在美国亮相，这种包装材料中含有80%的植物性材料， 此次合作的公司是美国矿泉水品牌JUST。新一代的纸包瓶盖与包装纸盒的顶部由高聚乙烯制成的，使用可再生材料

每年的 4 月 22 日地球日，各个品牌都会想要推出各种环保主题的活动，这当中，星巴克大概是做得最持续、花样最多的品牌之一了。之前的地球日星巴克通过自带杯免费咖啡的方式争取大家对地球日的关注，而今年，干脆把地

讲究的人总喜欢专用餐具。有专门吃意面的旋转叉子，这一次又出来一个专门吃哈密瓜的叉子，下面切块，上面叉起来，随切随吃，很是方便。

夏天快到了，走进便利店买冰冻汽水的时候，我们能够很方便地从罐子的颜色弄清楚自己拿到的是什么品牌和口味，红色当然是可口可乐，黑色是它旗下的零度而现在，可口可乐出了新包装，下次买可乐的时候可要好好分辨一下

之前介绍过将叉子柄设计为旋转形状的旋转叉子，今天来看看这款在叉子齿上做文章的叉子 Twister 吧。它将原本平直的齿齿变成蛇形弯曲状，吃起意面来非常得心应手。

凡是参加第36届西部天然产品博览会（3月9日至13日）的人都会感到惊讶，仅仅十多年前抗议动物产品的素食主义者，还抗议展会展出动物制品。而今年的展会上，乳制品和肉制品的数量超过了素食类产品，主导产品则是肉类零

2015年6月，百威英博全球电商VP创立了ZX Ventures，致力于通过颠覆性的增长来推动电子商务、精酿啤酒以及饮料市场的创新发展。他们的口号是酿造未来（brewing up the future）。近期，ZX Ventures宣布携手全球知名的

做婴儿配方奶，讲创新比较难。因为这个行业是高度管制、严格管制的，创新是很少的。尽管我们以前也见过一些创新。另外，创新是一个非常复杂的过程。第一个要有市场需求，要对市场做一个非常好的评估。可能是要对你的

随着全球范围内健康营养趋势的日益升温，食物不耐受随之成为消费者面临的一大重要问题，继而为无乳糖食品尤其是无乳糖乳品带来了新的市场契机。2016年4月7-8日，在FOODAILY每日食品网主办的2016全球食品饮料创新品鉴

新鲜的配料是即刻享受美食的必需品，但是使用它们之前通常需要耗时繁琐的准备工作，而且要达到所谓配方中的用量会造成大量的食物浪费。在食品行业打拼30年的素食主义者Jon Startz有一种省时省料的解决方案：Crush Cu

21世纪初低碳水化合物和无碳水化合物膳食开始兴起，最近无麸质运动又显现爆炸性增长，意大利面爱好者和销售在过去20年内经受了很多。但是Gabriella厨房希望通过扩展skinnypasta产品组合，推出新款高蛋白，低碳水化合