近日，阿里巴巴旗下源头厂货平台1688启动“寻源中国”供应链项目。“寻源中国”首站落地重庆，携手当地火锅底料龙头企业聚慧食品科技（重庆）有限公司，通过AI整合线上线下全渠道数据，洞察目标消费者需求，捕捉新消费趋势。双方以“聚慧餐调×1688源选”的联名方式，推出四款牛油火锅底料：“过把瘾”主打川渝重口味，“佬油集1983”延续经典牛油风味，“水火锅”倡导轻负担理念，“茉莉火锅”则创新融入真实茉莉花成分，探索风味差异化。用户在1688App搜索“寻源中国”即可进入相关商品专区。（来源：上游新闻）原文链接
近日，利乐公司发布了其在可持续食品加工技术方面的最新创新成果：集成热泵系统，旨在显著提升巴氏杀菌工艺的能源效率。这套新系统采用高效电热泵，能够回收并再利用巴氏杀菌过程中产生的热量。每消耗1千瓦时电力，该系统最多可回收2千瓦时的废热，效率高出传统锅炉系统三倍。这种双重功能不仅提高了能源效率，不仅提升能效，还将加热与冷却整合为单一解决方案，对乳制品、果汁及冷藏食品等领域的大规模巴氏杀菌生产尤为有益。据利乐公司称，一条典型的乳制品生产线巴氏杀菌的能源消耗可降低77%，每年可节省高达23万欧元（折合人民币约188万元）的运营成本，并减少约650吨的二氧化碳排放量。（来源：FoodBev Media）
