从快餐企业到包装食品巨头，竞相推出新款超辣食品的较量正在持续升温。

根据 Technomic调研公司最新的风味趋势消费者报告可以发现，如今的大多数消费者表明他们更喜欢辛辣的酱料、蘸酱或调味品。该报道称，在过去的四年里，消费者对这些大胆口味的兴趣明显增加。辛辣的食物，包括调味品、酱料和蘸酱，现已吸引了54%的受访消费者，而相比之下2009年这一数字仅为46%。

“对于千禧一代而言，他们的番茄酱是拉差辣椒酱，” 菲多利（Frito Lay）公司女代言人Joan Cetera在接受采访中说，并提到这种流行的辣椒酱是用来增强汉堡和快餐食品的风味的。“千禧一代正在推进口味偏好的选择，” Cetera补充道。

Technomic提到，推动辛辣食物喜好的各个因素有：民族饮食的影响；对于全新大胆风味的渴望；还有一些人爱好体验各种极端食物与风味。最近的一项研究还发现，经常吃辛辣食物和寿命更长之间可能也有一定联系。

快餐和包装食品公司很乐意于满足公众日益增长的偏好来唤醒他们的味觉。

百事可乐的菲多利部门在五月揭开了Doritos Roulette的面纱。每六片普通玉米片中混有一片比墨西哥辣椒还要辣上10倍的特辣玉米片。“相比于不费心思地吃完一整包立体脆，对于现在的Roulette，你一定会喜欢的，你不会知道下一个等着你的是不是那个辣的，”菲多利首席营销官Ram Krishnan在7月17日的一次采访中解释道。

这款新口味已经得到了成功，百事可乐首席财务官Hugh Johnston称Roulette作为一款新产品，帮助公司有力推动了第二季度的业绩销售（但是特辣产品有一个缺点，有些人可能无法承受那种热度。在英国报道了一个孩子在食用特辣玉米片后出现呼吸短促的新闻后，对Doritos Roulette产生了一些负面宣传）。

快餐连锁店已迅速赶上超辣的浪潮，因为他们尝试在这个竞争环境中获得关注和提升销售。

本月初，国际餐饮品牌汉堡王在其美国所有的餐馆里推出了新的香辣炸鸡柳。作为汉堡王快餐店中受欢迎的炸鸡柳家族的新伙伴，这个香辣产品的开发花费了一年时间，它表面裹着一层辣椒和黑胡椒粉的超辣面包屑。这种鸡柳比经典的墨西哥胡椒口味的更加麻辣刺激，汉堡王很快就指出这个产品比他们以往推出的所有产品更加受欢迎。

汉堡王的北美首席营销官Eric Hirschhorn说：“我们想生产一些像sh **一样辛辣的产品，它非常辣甚至可能会让你不舒服。”该公司表示新鸡柳研发的灵感来自于消费者对辛辣食品强烈的兴趣，这些兴趣体现在年轻人在社交网络分享的辛辣食品以及该公司做过的其他测试中。

汉堡王拒绝评论为何香辣炸鸡柳这个最初只计划销售四周的限时产品却一直在销售。

同时，Wendy's的限时产品辛辣墨西哥风味鸡肉三明治和以地球上最辣的智利辣椒——“鬼椒”——调味的薯条获得了成功。Wendy's发现在第二季度，消费者将套餐中的常规薯条替换为鬼椒薯条，这有助于增加平均消费额。

而相应的，百胜餐饮集团的塔可钟(Taco Bell)现在正大胆尝试以1.00美元价格销售“勇敢者的烤肉（daredevil loaded grillers）”墨西哥卷，该卷采用了三种不同级别的辣酱：超辣鬼椒、 辣椒仔特辣辣汁和普通的干红辣椒。

而Buffalo Wild Wings公司推出了一系列只针对辣味翅酱汁的限时优惠。例如：是拉差辣椒酱、变态芥末酱、鬼椒酱、深色的圣达菲和摩洛哥烧烤辣酱料。公司也将水牛腌制酱料加到通心粉和奶酪菜中。

最后，汉堡连锁巨头麦当劳也正在测试一些其他的超辣菜单项。麦当劳发言人Lisa McComb在电子邮件说：“现在一些市场正在限时提供香辣麦香鸡三明治。”然而，McComb拒绝分享在哪些市场上能找到这些辣鸡肉三明治。

基于几家竞争对手辛辣产品的成功推出，麦当劳可能考虑扩大其产品种类以帮助提升美国地区下滑的销量。