哥伦比亚广播公司的Marlie Hall报道称：“目前市场上正酝酿着一种新的咖啡趋势，并将呈现双倍的震撼力。向饮料中添加氮气赋予咖啡啤酒的品质，而又不含酒精”。

人们每天早晨会像周五晚上从啤酒桶的龙头里得到一杯冰啤一样，从咖啡店到流动的咖啡车获得一杯咖啡，开始他们一天的生活。

Mod Cup咖啡公司合伙人Justin Hicks说：“你获得的是成人饮料。”   

不到一年前，Hicks和Travas Clifton就开始生产和销售充氮（Nitro）咖啡。

Clifton说：“如果某些商店周末正常营业，我们将会在周日做3桶的量。”

今年夏天，越来越多的咖啡师加入制作充氮咖啡的行列。

将咖啡用冷水调制，放到桶里充氮气，然后从龙头里倒出。氮的注入形成了一杯呈轻微碳酸化的咖啡，顶部看起来呈乳脂状，像啤酒一样。

没有糖、牛奶或酒精，只是咖啡、水以及比普通咖啡多一倍的咖啡因。

Clifton说：“这看起来像一件荒唐的事，他们可能认为你端上来的是吉尼斯黑啤，但你错了，这就是咖啡。”

Stumptown Coffee Roasters在他们的九家咖啡馆中也将咖啡装在金属罐中，通过龙头提供充氮咖啡。

East Coast运营总监John Feldman说他们几乎无法满足对充氮咖啡的需求。该公司预计今年的销售额将增加三倍。

“我认为它的某样东西将在此停留，”Feldman说。“这种喝咖啡的方式很有趣。”

俄勒冈的咖啡连锁店The small Portland自称是充氮咖啡的先驱之一，并在两年前首次引进充氮咖啡。

纽约时报记者Oliver Strand曾报道过此咖啡，并预见了饮料界的大事件。

“我认为第一家把充氮咖啡带到大众市场的咖啡公司将是一家非常成功的公司，”Strand说道。

美国人每年在咖啡上花费400亿美元，平均每人每周在咖啡上花费约20美元。

但是，随着菜单选项的不断膨胀，充氮咖啡面临激烈的竞争。

“精品咖啡占据咖啡总量的1-3%，而充氮咖啡甚至占据不足精品咖啡的1%，”Strand说。

12盎司的充氮咖啡费用约5美元，但在咖啡馆和街头货摊中它仍然广受顾客欢迎。

Stumptown Coffee Roasters正在测试位于俄勒冈和加利福尼亚的罐装充氮咖啡，每周都有售。