北京时间昨日，美国连锁餐饮巨头百胜集团公布了2015年二季度业绩，当中显示中国事业部同店销售下降10%（其中，肯德基下降12%），营业利润下降25%。百胜重申，今年将最少要在中国新开门店700家。而昨夜今晨，百胜首席执行官格雷格·克里德（Greg Creed）随即和华尔街分析师召开业绩会议。他要求中国团队要有紧迫感，又指依然期待中国市场的下半年表现会变得强劲。
慢于预期
“总的来说，我们二季度的业绩非常类似于一季度。”格雷格·克里德说，其中塔可钟事业部正开足马力，肯德基事业部当季取得扎实业绩，中国事业部继续在改善，必胜客事业部虽然取得了进步但是仍有很多工作要做。
这是全球的情况，如果就中国市场来看，他形容中国的同店销售继续保持稳定，但比预期的增长要慢。
他说，毫无疑问，中国事业部长远看来将全面复苏，并且能回到门店销量最高水平。“但坦白讲，这个复苏会比我们想象的要久。”他明确表示：“我们需要更加积极、更加创新、更加变革性地推动业务改变。”
“我已经要求中国团队做所有的事都要有一种紧迫感。”他说，百胜在中国要百分百致力于不仅仅是恢复，而且还要提高门店销量。通过加强沟通、给菜单多一点惊喜和创新，衡量消费者的各种指标都呈现向上趋势。
具体而言，在第二季肯德基在中国起用了新菜单，这包括推出了八个新品，它们集中在午餐和晚餐时段。除了传统的肯德基产品外，还包括推出中国消费者感兴趣的产品，如凉茶和海鲜。
他说，另外一个新菜单聚焦在早餐时段。“早餐是我们在中国市场一个尚待进一步开发的时段，只占了大约7%的销售额。”他说，上述两次菜单革新所提供的新产品可以覆盖全天用餐时段，是创新的组合拳。
相关性
“此外，我们继续在肯德基推出高端咖啡。”格雷格·克里德说，截至二季度末，肯德基已经在中国市场的2000多家门店里销售咖啡，并为这些门店增加了一个百分点的销售。“我们很高兴的是，高端咖啡已经在推动销售和利润，同时又给我们另一个平台来发展壮大。”
他还指出，在数字营销和在线支付平台上也正在取得进展。他相信，这些举措使肯德基更具时代特征，可以继续和中国的消费者保持高度的相关性。
“总之，我们正在重建中国的肯德基业务。”他说，百胜将继续让肯德基变得更有用和更现代，所做的一切都是为了让肯德基这个“中国市场头号外国品牌”在竞争日益激烈的市场中与消费者更有相关性。
至于中国的必胜客业务，他表示将继续高速度扩张并为股东提供高回报。在二季度，必胜客同店销售额下降了4%，但这已经比一季度时改善。
“我们继续利用好一整天的用餐时段，包括在必胜客推出了早餐和把服务扩展到深夜。我们也很高兴的宣布，在中国已经有近300家必胜宅急送。不管你从什么角度去看，中国的必胜客业务的前景不可限量。”他说。
“我们希望今年在中国开设700家新门店，这将大大扩展我们的足迹。”他说。
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国际点子
此前有国际投资者和媒体呼吁或猜测百胜集团应该拆分其中国事业部，对此格雷格·克里德也再度重申立场。
他说，百胜集团董事会定期审视可以优化长远股东价值的战略选择，包括涉及公司结构的事项。“我们经常与股东进行对话，听取他们的想法，并彻底地进行评估，以确保符合我们股东的最佳利益。”
“在任何情况下，我们的首要任务是让我们的中国业务重新回到正轨上。”他说，目前正在取得稳步的进步，一季度和和二季度的业绩已经证明了这一点。希望基于中国事业部不断改善，百胜集团下半年业绩强劲，预计可以在2015年实现至少10%每股收益增长。
在提问环节，小食代发现华尔街分析师们几乎把所有问题都集中到中国市场上。对于中国事业部恢复的时间比预期的要慢，格雷格·克里德提醒，百胜接连遭遇了两个安全事件，这是之间没有过的，“显然要从中恢复将会缓慢”。但他强调，从营运角度看，这并没有影响公司的消费者指标。
他强调，从现在算起今年还有六个月时间，现在要做的是积极把百胜集团的一些点子带到中国事业部中去。
“正如我们前面所说的，对于肯德基业务我们有很多现成的经验，无论它们是来自俄罗斯，英国，澳大利亚还是南非，我认为有很多产品创新的点子，有很多在这些市场发挥了价值的玩法，我非常有信心可以让这些点子实施起来。”但他并没有透露这是指哪些措施。
“我依然期待中国市场的下半年表现会变得强劲。”他说，将让百胜集团的力量发挥出来，把来自这些国家的点子放到中国事业部去测试。
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