近期一个新的研究发现，餐前的面包不仅一定程度上压抑了你的食欲，但也同时把你的血糖推向高潮。

康奈尔大学 Weill-Cornell 医学院的研究人员征集了十一个患有二型糖尿病的参与者。第一天，他们在一餐开始前吃了一些面包卷，随后才是主菜：烤鸡、蒸蔬菜和醋汁沙拉。第二天，实验人员调转了顺序，同一样的主菜又出现了，但是在吃完主菜之后才吃面包。 实验发现两者之间的血糖与胰岛素差异惊人。餐后吃面包的那一天，参与者的血糖峰值比餐前吃的时候低了足足 30%。当空腹吞下面包这样的精制的碳水化合物的时候，身体开足马力开始工作，没有任何缓冲和迟疑，把它们都迅速转化成糖分了。

当然这并不是一个非常完善的实验，首先它的参与样本太小，其次研究人员只检测了吃完之后几个小时的胰岛素和葡萄糖变化，至于饭后吃面包的长远影响，还没有开始研究。

而且，当面包和其他食物搭配的时候——比如做成三明治的时候——蛋白质和脂肪的加入是否有可能缓和或者加重血糖的反应？

这是一个还有很长一段路要走的实验。但是至少从保存战斗力的方面考虑，餐前面包还是不要放开了吃。