这种情况并非偶然，美食杂志《Bon Appétit》的资深编辑 Dawn Perry 面临着同样的问题。这是 Bon Appétit 实验厨房典型的一天，Perry 得为今年的独立日菜单设计五道新菜：牛排、卷心菜沙拉、玉米土豆沙拉以及浆果甜点都在考虑之列。制作类似的食谱对 Perry 来说没有上百次也有几十次了。这个任务应该很简单——但她现在很苦恼，因为配料单上写着：卷心菜、青葱、大蒜、蛋黄酱……面粉？开玩笑吧，卷心菜沙拉怎么可能加面粉？

可惜 Perry 的合作厨师没有半点让步，因为她的新同事，沃森大厨，是一台电脑。

你可能还记得 IBM 的超级计算机沃森做过的各种让人类感到智商不够用的事：出版创意菜谱、做金融顾问、变身医疗中枢。不过最能让人亲身感受到人工智能的神奇之处的，还是吃。最近 IBM 和《Bon Appétit》合作，推出了一个“沃森大厨烹饪网页 APP ”，向广大烹饪爱好者开放。

一台能够独立学习的电脑要如何在做菜这件事上帮到你？首先，它会“阅读”《Bon Appétit》数据库中超过一万道食谱，并慢慢搞清楚墨西哥厨师和法国厨师在料理方式上的不同之处。接着再加上自己对哪些化学香气混合成分可以（以及不可以）组合的理解，发现和创造新的美食。你得先输入一些基本内容，包括要使用的某些必备食材、目标菜品的类型，以及一个主题——比如说 7 月 4 日独立日。然后沃森就会发挥给你一系列眼花缭乱的配料单，根据“惊喜程度”排名。

左上角开始顺时针方向：蜂蜜奶油黑莓樱桃馅饼、烧烤五香醋汁玉米油桃沙拉、浓郁苹果芥末肉酱茴香风味牛排、酥脆洋葱酸角卷心菜沙拉

这款应用还旨在为专业的厨师和餐厅提供简便的创新工具，来对付越来越挑剔以及没耐心的顾客。面对有些乳糖不耐、对坚果等其他材料过敏的食客，沃森能够迅速排除特定食材，找到替代的材料。它的优势在于，发现隐藏在数据中的范式和关系，帮助用户摆脱既定思维模式的禁锢，充分发挥烹饪的创意。

“沃森大厨”应用界面

目前应用尚处于测试阶段，但已经被下载和实践了数千次，你能够在网页上找到各种你闻所未闻的菜谱，来自世界各地的用户。Bon Appétit 的数字总监 Stacey C. Rivera 表示，“用户的好点子大大超出我们的预期。对筛除谷蛋白、限制厨余垃圾等个性问题，这款应用都创造性地提出了解决方案。”

所以，你得知道这个看似简单的网页，背后支撑的是复杂的人工智能。尽管人们对于人工智能的恐惧由来已久，但是资本主义的经验告诉我们，如果亿万富翁们警告你的工作将引发道德问题，那么这件事一定是很有意义的——美食啊，只要能吃到美食，我们并不介意向沃森讨教一二。