英国赫尔大学的一项新研究发现：来自初榨椰子油中的饱和脂肪比乳制品中的饱和脂肪似乎对人体健康更加有益。

之前的研究理论支持主要以动物为基础，而该研究表明，椰子油尽管是一种饱和脂肪，但应该被视为健康的脂肪。

研究人员将受试人员分为两组，分别给他们使用乳制品制成的高脂肪“奶昔”和使用初榨椰子油制成的高脂肪“奶昔”——每组中有一半受试者锻炼，一半不锻炼。两种奶昔的不饱和脂肪含量相近。科学家发现，在所有的受试组中，饮品均可提高血液中的脂肪含量，但锻炼能够降低这一水平。饮用乳制品奶昔经过运动的受试成员与非运动性对照组相比脂肪含量降低18%，但与之相比，饮用椰子油奶昔的受试者运动后脂肪含量显著降低34%。

研究人员声称，研究结果强调了不同类型脂肪的营养区别并突出了与乳制品相比，椰子油如何可以被身体 “更好地利用”。

这项研究得到了椰子油生产商Coconoil的支持。

Coconoil品牌总监Garry Stiven说：“虽然已有一些动物实验证明机体对椰子油与其他饱和脂肪的处理是有区别的，但我们想证明的是，人体的情况也是如此。研究结果正如我们所希望的，相比于其他饱和脂肪，初榨椰子油更容易被身体用作燃料，而该研究将有希望帮助改变任何怀疑者的态度。但要提醒一句：我们怀疑这些结果将不会在较低质量的椰子油中重现，因为它们的月桂酸含量往往较少，而月桂酸被认为是这种油健康益处的主要原因。”