2015年，发芽谷物将是下一类大势所趋的产品。

《新营养商务》杂志社称：这一在中欧和中东焙烤食品中有着悠久历史的食品，满足了消费者对优质碳水化合物和健康零食的渴求。它引用有潜力的美国零食品牌Way Better作为例子：该品牌食品在2万多家商店上架后，三年以来销售量达2500万美元。

一些市场研究机构预测：到2018年，美国市场上发芽谷物产品的销售量将达到2.5亿美元。2014年Way Better品牌暗示17%的美国人知道含有发芽谷物及其种子的产品。

《新营养商务》杂志编辑Julian Mellentin说：“通过在零食和其他食品中添加发芽谷物，制造商们将天然无麸质的‘优质谷物’传递给那些想要躲避劣质碳水化合物，吃得更健康的人。”

“很多新兴公司和有机品牌的早餐谷物正在使用发芽谷物，此概念甚至出现在better-for-you的披萨中。”

像所有重要的原料趋势一样，一开始总有些低调神秘，但其经过认证的天然功能性表明发芽谷物将会作为一种优质的食品配料受到普及。