当地时间2月19日，全球最大的食品企业雀巢公布了2014年业绩，全年销售额为916亿瑞士法郎，有机增长率4.5%。雀巢同时发布集团2015年展望，希望能有约5%的有机增长，并改善利润率。小食代连日来追踪了业绩发布后雀巢国际高层和分析师们的交流，发现当中涉及中国市场部分是最近几年来谈得最多的，完全超过小食代的预期，今天先聚焦雀巢首席财务官龚万仁的说法。

银鹭、徐福记

龚万仁说，分地区看去年的有机增长率，美洲为5.4%，欧洲为1.9%，亚洲、大洋洲和非洲为5.7%。这些地区实际内部增长分别是2.3%、2.4%和2.4%。这一业绩是在全球范围内影响各大市场综合因素的结果，包括了欧洲市场的通缩影响定价、北美市场的逐渐改善，拉美市场势头减弱，以及中东和中国市场放缓，以至于影响到去年下半年的地区市场表现。

她说，在去年三季度时雀巢已经谈及亚洲、大洋洲和非洲地区的放缓。现在可以看得更加清楚了，去年该市场销售额为183亿瑞士法郎，销售的有机增长只有2.6%，几乎全部由定价所驱动，在步入2015年之际面对的挑战更多了。

“在中国、大洋洲，我们的业绩尤其疲软。”她说，中国有一些独特的挑战，她愿意谈谈除了宏观经济以外的其他问题。（她提醒大家，雀巢不同品类之间的表现有着重要的不同，她这里说的中国市场业务，并不包括婴幼儿营养品、雀巢饮用水和雀巢专业餐饮等雀巢独立的业务单元，后三者去年录得“扎实的业绩”）。

龚万仁说，去年对银鹭来说是“困难的一年”，雀巢显著的减少了贸易中的库存水平，以确保货架上的产品新鲜。“正如你可以想象，在一个竞争日趋激烈的市场，这将对增长造成影响，尤其是花生牛奶这种。”

在咖啡上，她说虽然上一年基数较高，但是即饮的雀巢咖啡丝滑拿铁2014年完成得不错；对于速溶咖啡，她指整个品类都在放缓，不过雀巢依然能维持中国速溶咖啡最大领导者的地位。她透露，雀巢已经重新设计了雀巢咖啡的配方，包括扩展了部分产品的范围，以刺激该品类的增长。

在糕点糖果品类，她说雀巢看到2014年整个威化品类都在下降，雀巢进行了去库存，并在去年底实施了价格措施。而一如之前所说，由于中国送礼的减少，影响到了徐福记的业绩。“我们正朝着中国消费者偏好的变化对产品系列进行调整，并推动更多非旺季业务的发展。”

在中国市场的其他品类上，龚万仁说冰淇淋尽管增速没有前一年高，但是依然录得正增长；而太太乐品牌，则在去年再一次实现强劲的表现；高端中老年奶粉也继续表现良好，迎合了中国消费者希望找到帮助骨骼和心脏健康的产品的需求。

市场未真正改善

“我们之前就有提及，中国食品饮料市场的疲软还没有显露出真正改善的迹象。”她告诉分析师们，展望2015年，雀巢将继续调整中国市场的产品结构，以迎合消费者的需求。

她指出，这并非一夜之间可以实现。但是只要看到中国的人口统计情况，看到不断增长的城市人口，看到公司旗下品牌的产品组合以及新产品序列，雀巢在中国的业务长期来说还将维持正面。

小食代还特别注意到龚万仁对于雀巢营养品业务的分析。年报显示，雀巢营养品去年的销售额为96亿瑞士法郎。她说，在去年该业务单元在全球实现了7.7%的有机增长，实际内部增长为3.6%。由于2013年已经有较高的同比基础，这已经算是强劲的业绩。

她说，虽然在亚洲、大洋洲和非洲市场很多国家都出现了政治不稳的问题，但是该地区的营养品业务去年仍然有双位数的增长。雀巢继续对品牌进行投资，这当中的明星包括了超高端的“启赋”，以及高端产品“能恩”和“S26”，在中国和中东市场都录得强劲增长。

龚万仁说，虽然面临着高涨的输入性成本压力，但是营养品业务的营业利润率还是增长了80个基点到20.8%，这是综合因素作用的结果，包括了积极的产品结构管理，惠氏营养品扎实的业绩，以及整个价值链中的效率。