去年在日本横滨举行的世界乳业峰会上，Claire Phoenix采访了恒天然公司首席执行官Theo Spierings，谈及了在全球范围内一些增长快速的乳制品品种。

恒天然公司因其乳制品，配料以及食品服务解决方案而世界闻名。其中最知名的品牌是安佳(Anchor)和安怡（Anlene）。

作为恒天然的旗舰品牌，安佳为全世界的家庭提供了直接从农场生产的优质奶源。它为澳大利亚，新西兰，亚洲，非洲和中东地区提供了一系列奶粉、即饮牛奶、酸奶、奶酪和黄油产品。安佳已成为一种公认的营养品，而且安佳研究所资助了一些科学和医学专家的营养研究。

安佳品牌创立于1886年，当时一个名叫Henry Reynolds的创业农场主，在新西兰建立了一个小型工厂，目标是制作高品质的黄油。从这些小小的开始，安佳已经成长为全球顶尖品牌之一，为70个国家提供各类乳制品。

你如何看待当今全球的乳制品行业？

Theo Spierings：当今全球的乳制品行业处于一个非常兴旺的态势，而且我看到了健康发展的机遇，因为全球贸易和需求每年都在持续增加。需求由日渐增长的经济实力和新兴市场例如亚洲和南美洲的城市化所驱动。由于这些新兴市场中人们收入的增加，消费者越来越追求能够支持家人健康的营养食品，而乳制品发挥了重要的作用。

这一对于乳制品日渐增长的需求不仅仅发生在年轻家庭中，在中国和OCED国家，越来越多年长的消费者们也为了保持健康和活力而产生了更多的营养需求。

收入的增加伴随着忙碌的生活节奏，这也推动了户外方便食品的需求，例如快餐店卖的披萨和汉堡包，这促进了全球乳制品需求量的增加。

恒天然在全球乳制品行业中处于什么位置？

Theo Spierings：作为世界上最大的乳品出口商，我们主要定位于帮助满足这种不断增长的消费需求。恒天然已经在亚洲和南美洲等新兴市场上建立起市场引导的消费品牌和食品配料业务。

当前我们在新西兰和海外都在增加我们的牛奶生产量。如今新西兰的牛奶供应量预计以每年2-3%的量增加，但是全球的需求量增加的远远比这快，如果想满足这一增长，我们必须提高牛奶供应量，无论是在本地还是海外。我们的全球采购弥补了新西兰的牛奶供应，并为经营市场提供了更为近便的新鲜牛奶。

当前我们采购原奶的国家包括中国，澳大利亚，斯里兰卡和拉丁美洲，我们的战略是要持续发展这些市场的原奶集中地。

你如何看待当今的目标消费人群——他们需要什么？恒天然是如何满足其需求的？

Theo Spierings：随着信息获取技术的增强，消费者们对于所吃的食物越来越敏感并且更关注食物能提供的营养价值。他们需要富含营养的食品来支持家人的健康，而我们的战略目标就是要重点关注以下3个部分。首先，婴幼儿营养是世界乳制品分类中发展最快的，因为父母们越来越需要乳品来支持婴幼儿的生长发育。

虽然我们有一项业务是为许多婴儿营养方面的跨国公司生产提供高品质的配料，但是我们自己也拥有安满这个品牌，为孕妇和哺乳期妈妈们提供健康的营养。我们有机会继续推广安满这个品牌作为妈妈和宝贝们信赖的营养品——优先在中国和东盟国家。我们已经在马来西亚和印尼成功推行。

由于人口老龄化现象，尤其在中国和其他亚洲地区，所以我们另一个重点是发展为支持老年人营养健康的乳制品。这些产品设计出来不仅仅是提供一份营养膳食，而且能帮助老年人增加灵活性。我们的安怡骨骼健康品牌是这一类别的一个成功例子——它能有效预防骨质疏松症。它也支持促进关节的灵活性和肌肉健康，所以老年人能保持灵活性和活力。它是亚洲领先的高钙奶粉品牌，占据着相当大的市场份额。

第三方面我们重点关注的是那些在户外吃饭的消费者们。我们的食品服务业务在大约50个国家运行，系列产品包括奶酪，奶油，酸奶，甜点和饮料等，为满足那些大厨和商用厨房的需求而设计的。我们在这一块业务领域看到了持续的发展，并且我们的创新团队在支持这些发展计划时起到了很大的作用——尤其是因为全世界都需要更理想的方便食品。

去年的哪一项创新使你最引以为豪？

Theo Spierings：恒天然的研发中心研发出了一种世界领先的专利技术，相比于传统的马苏里拉奶酪（Mozzarella）制作过程需要花费2个月的时间，这种新技术可以使我们在一天内直接从牛奶制作成冷冻的自然切碎马苏里拉奶酪。

当被解冻后，这种马苏里拉奶酪拥有优良的性能和组成结构，风味更加丰富，并有着独特的拉伸和融化特性。

这项技术帮助了恒天然满足日渐增长的国际性需求，主要是全球的快餐业，某些地区的快餐和高档餐厅的发展证实了这一点。

这项技术的发展历时多久以及这种奶酪何时上市？

Theo Spierings：这项技术在2005年作为一个试点项目而创立，之后开始阶段性地发展。最近的进展是有一个投资7200万美元的工厂扩建，即将在2014年中旬完成。这种马苏里拉奶酪产品已经可以在市场上见到了。

在今年的世界乳业峰会上你希望收获什么？

Theo Spierings：对于恒天然而言，世界乳业峰会是与这个行业紧密联系并且与全球科技和食品安全标准相接触的一个途径。如今消费者们越来越关注他们所吃的食品以及它产自哪里，我们作为一个行业需要保证我们所使用的技术能为他们提供信心，让他们相信所吃的乳制品是安全和高品质的。

你如何看待未来10年乳制品行业的发展？

Theo Spierings：想想未来10年乳制品行业会发展到如何地步真是一件令人兴奋的事情。我们预计在2050年之前世界人口将比现在翻一番，未来10年的需求将会和之前一样强烈，因为乳制品正成为消费者日常营养的重要组成部分。为了满足这一需求，全世界不断增长的供应量和产品创新将会起到至关重要的作用，同时也给予消费者对于乳制品更强烈的信心。然而，我们绝对不变的重点还是使乳制品能让每人每天都容易得到并且消费得起。

关注骨骼健康的安怡奶粉

Theo Spierings：在亚洲，安怡奶粉作为领先的骨骼健康产品已有20年的历史。这个品牌的使命是唤醒人们对于骨质疏松症的意识，从而通过更好的营养和运动来预防它。

在过去的12个月里，安怡已经在亚洲和中东地区指导了五百多万例的免费骨骼扫描，并且与世界各地的骨质疏松症社团联合，来帮助唤醒人们对于保持骨骼健康的意识。

迄今为止，恒天然已经投资了超过5000万美元用于骨骼健康研究，还拿出1500万美元直接用于安怡奶粉的研发，帮助人们理解认识骨质疏松症以及乳制品在预防中的作用。我们已经资助了安怡的研发专家，他们正在进行关于骨骼健康的18项临床试验。

从2007年开始，恒天然已经和国际骨质疏松基金会（IOF）合作并且在2010年成为其亚太地区的区域营养合作伙伴。这种合作关系是基于提高亚太地区和中东地区的骨骼健康意识和教育的共识而成立的。恒天然已经支持举办的活动包括在此区域的各个国家举办的亚洲和中东/非洲地区培训课程和世界骨质疏松日活动。

安满研发中心是世界领先的科技研发机构，由儿科医生和儿童发育专家组成。在2007年时，恒天然设立了安满咨询委员会，由来自美国，澳大利亚和新西兰的儿童保健与发育的专家们组成，引领由安满组织的临床研究和母婴健康教育项目。该委员会也帮助亚洲当地的医生护士们了解关于儿童发育方面的最新科学研究。

安满营养系列产品包括为准备怀孕的妇女专门制作的配方奶粉，在其怀孕期和哺乳期，同时也包括为婴幼儿设计的产品。

恒天然投入了5000万美元用于营养、母婴健康和儿童发育研究，安满产品按照关键的营养素进行配方制造，例如叶酸，神经节苷脂（GA）,  唾液酸（SA），DHA，必需脂肪酸（EFA）和铁。科学已经证实这些营养素在婴幼儿的大脑发育过程中发挥着重要的作用。