引言

植物饮料是继碳酸、果蔬饮料之后的第三代饮品，相比普通饮料，植物饮料的天然、绿色成份更高。未来几年，植物饮料将迎来高速发展期。各饮料厂家纷纷涉足这一领域。植物饮料由于天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，越来越受消费者喜爱。

日前，伊利宣布将产品线延伸至植物蛋白，正式推出伊利核桃乳产品。而在2014年11月中旬，蒙牛已在电商渠道试销其新品类植物蛋白饮料品牌“植朴磨坊”，正式进军植物蛋白饮料领域。此前，果汁巨头汇源已推出植物饮料新品“爱上小时光”系列。截至目前，植物蛋白饮料市场的品类主要有杏仁露、核桃露、椰子汁等。

伊利家族又添新成员，核桃乳－伊利首款植物蛋白饮料，这颗最亮眼的“新星”，在伊利历史上开创了多个第一先河。这是伊利多年来，首次由动物蛋白延伸至植物蛋白领域，推出的首款植物蛋白乳饮料；一经推出便创下伊利有史以来最大的一笔订单，成就新品上市的第一个订单纪录。

中国蒙牛与美国WhiteWave 白波公司共同创立的植物原饮品牌——植朴磨坊，蒙牛开始涉足植物蛋白饮料市场。由此，欧美第一植物基品牌Silk植物原饮，也牵手蒙牛正式登陆中国。

汇源果汁新品“爱上小时光”系列植物蛋白饮料，包括杏仁时光、椰子时光、核桃时光三个“姊妹”，其官方微信昵称分别为美丽的杏仁姑娘、聪明的核桃先森、悠然的椰子哥。它们分别选取来自“四大主产区”的华北、东北饱满杏仁，东南亚热带地区的原浆椰汁，云南、吉林核桃之乡的硕大核桃为原料。

就在前些天，广州王老吉药业股份有限公司也郑重宣布，重磅推出新品“吉芝草”虫草饮，剑指天然温补饮料，持续向健康市场挺进。而这是王老吉药业继推出盒装王老吉凉茶后，首次推出非凉茶饮料。王老吉药业有关负责人表示，温补饮料市场前景广阔，我们要在这个市场打造出另一个类似王老吉凉茶这样的巨无霸产品。至此，王老吉品牌也完成了其在植物饮料市场布局的第二颗棋子。

事实上，2014年，市场上已有不少饮料打出了“去火”、“清肺”、“养胃”、“补脑”等保健旗号，不属于保健食品，但却声称具有保健功能。这些产品的市场前景又将如何？

随着生活水平的不断提高，人们越来越关注自身健康问题。同时，亚健康状态在现代人群中也越来越具普遍性，人们对日常饮食提出了极高的要求。因此，在这个时代，生活中无处不在的饮料也必须以人为本，朝营养与健康的方向迈进，而植物饮料就是顺应这个趋势的产物。可以预见，温补饮品将是饮料市场的下一个蓝海。

然而，谁能在市场中获胜？面对目前植物饮料泡沫式的繁荣，无论是打“健康”牌还是寻求差异化，满足消费者的诉求始终是最重要的。因此，谁能把消费者体验放在第一位，打造出口感、营养俱佳，质量过硬的产品，谁就能真正成为下一个时代坐标！