在传统粮油领域毛利较低的情况下，粮油巨头开始了向高附加值产品的转型。记者昨日从益海嘉里获悉，上海嘉里投资有限公司与台湾丸庄食品工业股份有限公司已于上周六正式签约，共同实施酱油项目。分析称，目前国内酱油市场规模巨大，中高端酱油销量占优，拥有足够市场潜力，这也是近年粮油巨头纷纷进军该市场的原因。

事实上，早在去年益海嘉里就在酝酿上市酱油、食醋产品，由于酱油原料豆粕本就是其大豆加工的副产品，所以酱油项目的实施被看做是进一步延伸益海粮油加工产业链、向高附加值产品迈进的重要举措。

据了解，益海嘉里丸庄酱油项目总投资3300万美元，注册资本1600万美元，设计年生产能力9万吨。益海嘉里集团与丸庄食品双方将共同出资，联合在泰州设立一家有限责任公司。