取代乳制品蛋白

ADM公司推出了CLARISOY170——这是其植物基分离物CLARISOY系列的最新产品，适用于饮料产品应用。CLARISOY 170是一种分离大豆蛋白，适用于pH为7.0或更高的中性饮料。它风味纯净、口感顺滑，是中性饮料类别中理想的乳制品蛋白替代物。CLARISOY产品线也包括CLARISOY100，这种100%可溶的透明分离大豆蛋白适用于pH值低于4.0的饮料中，CLARISOY 120适用于低pH值的固体饮料中。——阿彻丹尼尔斯米德兰（Archer Daniels Midland），www.admprotein.com                             

健康老化

Friesland Campina公司在西部植提展上展出了一款以Textrion Progel 800 和Refit MPC80 为特色的“健康老化”酸奶思慕雪。活跃的老年人面临着肌肉质量的损失及退化，同时伴随着体力流失。此高蛋白思慕雪含有的蛋白质是标准乳品饮料的两倍，并添加了维生素D，有助于骨骼对钙的吸收。Textrion Progel 800 和Refit MPC80可提供卓越的口感。乳清和酪蛋白的添加比例为50-50%，所以思慕雪利用了乳清和酪蛋白盐两者之间消化速度的差异。通常认为富含亮氨酸的乳清能迅速消化，这有助于保留肌肉质量。——弗里斯兰省坎皮纳公司，www.frieslandcampina.com

环糊精保护壳

对功能食品而言，确保有效成分被人体吸收是一个挑战。油溶性物质特别难以进入血液循环。WACKER针对这些疏水性物质已开发出一套解决方案，可显著提高生物利用度。WACKER选择的技术是与环状糖分子络合形成环糊精。环糊精表层亲水，但是其内部疏水，因此可保护疏水分子。这个包合物可提高亲油物质的溶解性，从而显著提高其生物利用度。WACKER为某些配料（如辅酶q10和姜黄素）提供易于配方的环糊精复合物。——Wacker 化学制品公司, www.wacker.com

蔓越莓提取物

Exocyan是一种独特的蔓越莓（越橘属，大果越橘）提取物，这是一种只生长在北美和南美的酸性小浆果。这种浆果富含具有抗氧化活性和健康老化性能的天然多酚类和A型原花青素（PACs）。蔓越莓中的A型原花青素因抗菌活性而著称，有助于预防尿路感染。Nexira研究表明，Exocyan通过减少牙菌斑改善口腔卫生，同时由于其极低的糖含量和酸度控制，它可以安全的应用于牙科护理，而无损伤牙釉质造成脱钙的风险。在糖果（如口香糖）中使用Exocyan实现了蔓越莓天然风味特性与Exocyan口腔护理特性的结合。——Nexira有限公司，www.nexira.com

女性健康

最近发表的一项临床研究表明，Go-Less是一种有效的天然配料，能够帮助提高女性的生活质量。该项临床研究是一项安慰剂对照与随机临床实验，由韩国首尔梨花女子大学的Shim, B.指导进行，同时也得到了瑞士花臣健康分公司的支持。研究结果刊登在《功能食品杂志》上。Go-Less由花臣健康分公司开发研制并推广销售，是水溶性南瓜籽提取物(EFLA 940)与大豆胚芽提取物（SoyLife）的专利混合物。这两种配料进入市场已有数年，而且各自都取得了成功。现在将这两种产品混合在一起制成Go-Less专利产品，新产品表现出了南瓜籽成分与大豆胚芽异黄酮作用的综合效果。此项临床研究包含了120位女性，她们都患有与膀胱过动症相关的排尿功能障碍症。这些年龄在35岁至70岁之间的女性在12周的研究时间里每天两次服用500mg 的Go-Less或对应的安慰剂药片（60个安慰剂组/60个测试组）。通过对她们夜尿频率的记录，研究者们发现受试者的夜尿频率有了明显的下降，大约降低了30%。在12周之后，结果表明受试者的每日平均排尿频率有了十分明显的降低。更重要的是，在服用Go-Less的测试组中，受试者的平均紧急分数也有了实质性的降低。——Frutarom Health, www.frutaromhealth.com

磷酸钙

ICL Food Specialties公司的磷酸钙产品是钙元素和磷元素的高品质来源。磷酸钙产品是一种高效的补充剂，因为与其他钙产品相比其钙元素含量相对较高。CAL-SISTENT是一种与众不同的微缩版磷酸三钙（TCP），其独特之处在于这是一种工程化的超细粉末。它具有良好的感官特性和优异的悬浮性，并且不会对产品风味产生任何影响。镁元素能够通过协助促进钙和磷的吸收从而帮助骨骼和牙齿的形成。ICL公司的MAG-NIFICENT磷酸镁产品提供了具有特殊性能的高质量镁元素。同时，ICL公司还生产磷酸钾产品，该产品被认为是钾元素补充剂产品要达到“有益心脏健康”这一产品声称的关键配料。——ICL Food Specialties, www.icl-pp.com

保护营养元素

特定的生产过程能够对混合物中某些营养元素的功效产生不利的影响。除此之外，配料的反应度、稳定性以及不愉快的感官特性都会在产品开发过程中引起严重的问题。莱特集团（The Wright Group）的增值SuperBlend预混物可以解决这些难题。SuperBlend预混物是用特别的SuperCoat微胶囊营养素代替传统的未包裹粉末，在生产挤出型棒状食品、早餐谷物以及粘性不透明饮料时表现出了较好的耐热和耐挤压稳定性。——The Wright Group, www.thewrightgroup.net

饮料预混料

Dr. Paul Lohmann开发了几种特别为营养饮料设计的预混料。一种亲水性预混料包含了按生理比例添加的可溶性镁盐、钙盐、钠盐以及钾盐。这种产品特别适合用于“接近水”的饮料，比如风味水饮料、即饮茶饮料以及各种软饮料。该公司的矿物质混合“运动饮料”不仅包含了钙元素和镁元素，还添加了维生素C、维生素B6以及维生素E，能够为消费者在体力活动期间及结束后提供快速高效的营养素补充。其他相似的产品还包括一种为电解质平衡饮料（快速地恢复电解质平衡）和钙元素强化橙汁而设计的矿物质混合物。——Dr. Paul Lohmann GmbH KG, www.lohmann-chemikalien.de

ω的益处

帝斯曼营养产品公司提供life’sDHA、life’sOmega及MEG-3等产品。这些可持续来源的ω-3富含DHA和EPA，并在生命的各个阶段为重要的脑部、眼部及心脏健康提供益处。帝斯曼的技术专长和产品形式可以帮助企业有效强化食品、饮料、补充剂及婴儿配方奶粉，即使在最具挑战性的应用中也被证明是非常成功的。——帝斯曼营养产品，www.dsm.com

蔓越莓浓缩物

PNI营养公司（Proprietary Nutritionals Inc.）的Cran-Max蔓越莓浓缩物是研究最为广泛的现用可用和首个确认剂量的蔓越莓配料。研究证明，每天仅食用一个胶囊就有助于预防尿路感染（UTIs）。Cran-Max不同于其他产品，因为它是全果浓缩的。它所用的一种专利技术（Bio-Shield）利用了蔓越莓的所有关键部位：果皮、种子、果肉、果汁和纤维。若干临床研究表明，Cran-Max对预防尿路感染（UTIs）有帮助。事实上，发表在《抗菌化学疗法》（Journal of Antimicrobial Chemotherapy）杂志上的一项研究结果表明，Cran-Max的作用堪比常用抗生素甲氧苄啶，可预防老年妇女的复发性尿路感染。——Proprietary营养公司，www.pnibrands.com

定制预混料的合作伙伴

Fortitech Premixes，是帝斯曼提供定制营养预混料服务的公司。它在美国植物提取物、健康及创新原料西部展上向人们展示了草莓和香草精制的棉花糖口味的营养化妆品，产品使用胶原蛋白、维生素E和芦荟进行强化以支持由内而外的美；以及一种柠檬味的即将上市的粉状（固体）饮料。此应用使用了PowerCap技术并且与维生素A、C及E进行搭配，这样一个完整的粉状解决方案就可提供营养素、香料、色素、稳定剂与增甜剂，因此非常方便。——Fortitech预混料公司，www.fortitechpremixes.com/ marketready

生物可利用矿物盐

Jungbunzlauer在美国植物提取物、健康及创新原料西部展上向人们展示了一种恢复能量、表现、耐力及水合的恢复饮料。该饮料采用乳酸葡萄糖酸钙、磷酸钾柠檬酸、柠檬酸和柠檬酸锌进行高度强化，这些是Jungbunzlauer有机矿物盐完全反应组合的一部分，该有机矿物盐具有较高的生物利用度及溶解度。——Jungbunzlauer，www.jungbunzlauer.com

维生素、氨基酸

PAT Vitamins供应维生素原料、氨基酸、营养及食品配料。公司的产品组合包括维生素A、B、C、D及E的完整产品线。其氨基酸包括L-谷氨酰胺、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、速溶L-异亮氨酸、L-苏氨酸及L-脯氨酸。PATVitamins的BCAAs（支链氨基酸）向InnoBio（伊诺生物科技公司）直接采购。——PAT维生素，www.patvitamins.com

至关重要的胆碱

胆碱不是一种新的营养素，但新的消息称，90％的人仅凭饮食无法获得足够的胆碱。胆碱对所有年龄段并且拥有科学意义上强壮身体的人都很重要，它在认知、心血管及肝脏健康上起着有益的作用，并且有助于支撑耐力与能量。新的研究表明，怀孕期间摄入更多胆碱可能有助于促进母亲与孩子的终身健康。Balchem的VitaCholine系列由高品质的胆碱盐组成，它在制造过程中添加方便，有助于强化加工食品、饮品及婴儿配方奶粉。VitaCholine具有六个结构功能声称，在包装上提供相关的健康益处将有助于产品在货架上脱颖而出。——Balchem Encapsulates，www.vitacholine.com

皮肤护理

现今的中年和老年消费者保持年轻（活力）的时间更长，因此他们希望自己的外表与他们的精力相匹配。“由内而外的美丽”这一种类的营养品以每年37亿美元的销售额迅速增长。胶原肽对皮肤健康具有重要作用，它是形成皮肤网格的基础并能提高透明质酸（结缔组织和上皮组织的重要组成部分）的产生。胶原肽还可改善皮肤组织的水分含量和弹性，并减少皱纹的形成。它们是纯净的蛋白源，容易吸收和消化，并具有90％以上的蛋白质。由于其具有最小或中性的味道和气味以及加冷水溶解性和热稳定性，它们可以很容易应用到功能性食品和饮料、营养补充剂和营养化妆品/功能化妆品中。——Nitta Gelatin NA Inc.，www.nitta-gelatin.com

ω-3脂肪酸

越来越多的人追求有助于他们活得更长、活得更健康的食物和配料。有一种消费者了解并且最感兴趣的配料，这就是ω-3脂肪酸。这些脂肪酸对身心的健康是必不可少的。他们所提供的大多数健康益处来自于ω-3系列的两个主要成份，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸（DHA）。 EPA对促进心血管健康、保护人体细胞和关节的健康有至关重要的作用。 DHA有助于大脑和神经系统的发育和功能。 DHA会影响大脑发育、视觉功能、认知功能减退、抑郁和多动症。Marinol ω-3甘油三酸酯是高含量DHA和/或EPA的浓缩油，并可提供液体油、粉末或即用乳液等形式。——Stepan Lipid Nutrition，www.stepan.com

缓解压力

Lactium是一种含有生物活性肽具有抗压特性的乳蛋白水解物。共有五个研究对190名健康受试者进行了试验，证实了酪蛋白水解肽的抗压效果。最近一项研究表明，每天167mg剂量的Lactium对表现出最高初期症状强度的受试者特别有效。这是经过15天和30天的治疗得出的真实结果。大量的临床研究表明无副作用、无毒性。Lactium是具有专利、一般公认安全（GRAS）、NDI认证的配料，适用于功能性食品和饮料的理想配料。——Pharmachem Laboratories, Inc.,www.pharmachemlabs.com

由内而外的美丽

VERISOL含有优化的胶原蛋白肽，这是维持皮肤健康的重要组成成分。VERISOL可与许多产品搭配使用---轻松的混合，无尽的应用可能性；从液体到固体、从包衣片到膳食饮料、纵享的食品如巧克力。口服后，VERISOL可直接从内部影响皮肤的胶原代谢。这些生物活性胶原蛋白多肽增加了皮肤的水分并延缓皱纹的形成。一些科学实验支持VERISOL的潜能，促进清洁标签以及天然和非过敏性产品的声称。——嘉利达公司，www.gelita.com

预混料，定制复配物

Corbion Nutrivan公司的预混料和定制复配物更容易满足消费者的要求：从食品和饮料中摄入他们已经获得的额外营养。通过艺术和科学的有益搭配，Corbion的专家创造了最高质量的预混料，为各种食品和饮料提供准确、一致的营养 (在保质期内)。选择一个现有的针对特定健康益处的预混料，或者要求Corbion创建一个定制的复配物。Corbion拥有针对性的预混料，包括骨骼和关节健康、从内而外的美丽、消化健康、能量、精神集中、免疫力和减肥或体重管理。Nutrivan预混料提供了一个强化产品的划算方法。——Corbion公司，www.corbion.com/nutrivan

健身磷酸盐

消费者渴望强化（浓缩）的运动、水果和乳制品饮料。Innophos提供的一个营养和功能性的磷酸盐健康系列产品满足了这一需求。该产品能够供给一个双重的营养来源，并且可以优化任何配方。广泛的VersaCAL产品线包括牛奶和大豆基饮料、酸性清汁饮料和果汁饮料以及馅料的钙强化系统。Innophos还为等渗强化水和运动饮料提供磷酸钾盐、二钾盐的电解质溶液。——Innophos，www.innophos.com

大豆蛋白

通过我们的战略合作伙伴建元食品（Jianyuan Foods），Farbest Brands提供了一种植物蛋白，能够提供与大豆相同的蛋白质含量和多功能性但避免了大豆的过敏原问题。豌豆蛋白不包含FDA所列的八个主要过敏原，而且麸质含量非常低，其卓越的氨基酸组成使它很容易消化。建元的豌豆蛋白质是由产于北美的非转基因豌豆制得。豌豆蛋白是无麸质产品、营养产品和其他需要蛋白质但又要考虑过敏源产品的理想选择。——Farbest Brands,www.farbest.com

天然维生素D

当消费者听到更多关于维生素D必要性的时候，Earthlight 天然健康维生素D能帮助生产商在各种产品中添加“优质”,“卓越”或者“高潜力”的来源声称时降低成本。Earthlight是一种素食的，天然食物来源的维生素D，有助于清洁标签的使用并且不会影响产品的感官特性。Earthlight 天然健康维生素D是由遵循美国农业部《良好农业和良好操作规范》生产的蘑菇制成的粉末状产品。它是非转基因产品，并且对于早餐谷物、谷物产品、面食、牛奶、奶制品和人造黄油来说都是符合一般公认安全的。专利的生产过程使Earthlight在1g产品中维生素D高达40000国际单位。——PLT健康溶液，www.plthealth.com

蛋白饮料质感

TIC Gums 在SupplySide West展上展示其新开发的用于即饮（RTD）蛋白饮料的水状胶质系统Ticaloid Pro系列产品。Ticaloid Pro 410是专为低乳制品蛋白质系统定制的。它通过增加最终产品的粘度和厚重感来创建一个消费者喜爱的体验。Ticaloid Pro 432适用于更高的乳制品蛋白质系统或者需要增加悬浮度的系统。这些新系统不仅能稳定蛋白质浓度，而且能够防止其他难以悬浮成分（例如维生素、矿物质和可可粉）的沉降。TIC Gums还为速溶（固体）蛋白质饮料提供了Ticaloid Ultrasmooth和新的Ticaloid Ultrasmooth NGMO(非转基因)。——TIC Gums，www.ticgums.com

富含磷酸钙盐

Prayon公司新的Fortipray包含磷酸氢钙盐(磷酸钙E341)和脂溶性复合维生素。Fortipray提供维生素D2和D3的同时，也提高肠道对磷酸盐中钙的吸收 。一种独特的工艺可以确保维生素在磷酸盐中均匀分布。同时这种特殊的工艺还可以保证维生素的稳定性，使其能够保存1年以上。应用范围包括浓缩（强化）饮料和加工奶酪。——Prayon,www.prayon.com

蛋白能量

美国科曼克斯香料有限公司（Comax Flavors）意识到：许多重要的蛋白质来源，比如大豆、乳清、扁豆和豌豆通常都带有一定的苦味，所以该公司开发了一 个“蛋白能量”风味掩盖产品系列，采用专利技术来掩盖住苦味。该公司高层称该技术可以应用于很多产品，其中包括蛋白质棒、麦片、烘焙食品、奶昔、乳制品、不含牛奶的配方食品和果汁饮料中。——Comax Flavors, www.comaxflavors.com

浓缩蛋白

国际脱水食品有限公司(IDF)更新了其品牌定位，使之更加符合公司产品“关注健康”的理念，其中就包括了不断发展的浓缩蛋白鸡粉产品线。作为一家生产高品质鸡汤、脂肪和肉粉的生产商，IDF公司近几年已经通过生产其ARC™70浓缩蛋白鸡粉成功解决了卫生和健康的问题。IDF还计划2015年扩大其ARC产品线，其中包括蛋白质含量为85%和90%的浓缩蛋白质鸡粉（分别是ARC85和ARC90）。——International Dehydrated Foods, www.idf.com

完整的解决方案

WILD公司新成立的健康配料技术&解决方案(H.I.T.S.)团队是由熟悉功能性配料和应用的化学家和食品科学家们组成的。该公司H.I.T.S.团队专为各种应用研发出来的众多功能性配料都已经具备了“可测的健康”益处（意味着这些物质的益处已经过临床检测得到证实的）。WILD公司还研发出了功能性配料的水溶性产品，从而增强了其应用性能。此外，一些健康配料的异味也能通过该公司的风味改良技术和专有的提取技术加以改善。WILD公司的水溶性配料包括植物固醇、叶黄素和番茄红素、辅酶Q10。同时WILD公司的健康配料新产品系列还包括绿茶、生咖啡、巴西莓和Vegeceuticals的无味提取物。所有这些产品都具备强抗氧化性能。——WILD Flavors,www.wildflavors.com

酸樱桃汁帮助睡眠

睡眠不安会影响人的整体健康，而且还被认为是肥胖、糖尿病、心血管疾病和其他健康问题的风险因素。研究表明，酸樱桃汁可以帮助改善睡眠质量，增加睡眠时间，缓解失眠的严重程度并提高整体睡眠效率。酸樱桃是为数不多的褪黑激素的天然来源。研究人员认为酸樱桃中褪黑素和花青素的混合作用可能起到了帮助睡眠的作用。——Cherry Marketing Institute, www.choosecherries.com.

    风味掩蔽

Virginia Dare公司的Prosweet系列产品可以掩蔽饮料和营养产品中的苦味、豆腥味、蛋白质的苦味以及维生素、矿物质、非营养型甜味剂、氨基酸、医药活性物质和植物性药物的味道。Virginia Dare公司的风味掩蔽剂有液体和干粉、天然、纯天然、天然和人造、非转基因以及有机等多种形式。为了应对由蛋白（质）强化所引起的风味掩蔽方面越来越大的挑战，Virginia Dare公司如今开发了蛋白（质）风味掩蔽剂Pro-Mask系列产品，其中的每一种都是为一个具体的应用和蛋白质量身定制的。Pro-Mask在掩蔽蛋白质强化产品的异味方面很有效。Pro-Mask还可以掩蔽豌豆、大米及其他新型的创新性蛋白来源的异味。——Virginia Dare Extract Co., www.virginiadare.com

有益男性前列腺健康

纳图瑞克斯公司（Naturex）推出了一种临床证明有效的天然植物配料，这种配料可以治疗一种男性常见的前列腺不适症状而不会带来任何副作用。Flowens是一种成分完全的蔓越莓粉，可以缓解由良性前列腺增生（BPH）引起的下尿路症状。由Naturex公司研发的Flowens可在营养补充剂和功能食品中使用，被证明可以缓解由良性前列腺增生（BPH）引起的下尿路症状。在最近的对照临床试验中，与服用安慰剂的对照组相比，患有下尿路症状的患者在服用Flowens后，关键的前列腺健康指标——国际前列腺症状评分有了显著地提高。——Naturex, www.naturex.com

风味极佳的蛋白质

希尔马原料公司（Hilmar Ingredients）在食品科技学会（IFT）上对一种男性使用的美味蛋白棒样品进行了测试。Hilmar公司研发了一种名为BBQ Crunch Bar的产品，添加了Hilmar 和8200乳清浓缩蛋白、Hilmar 8370乳清水解蛋白和Hilmar 9000乳清分离蛋白进行强化。这种蛋白棒样品的碳水化合物、饱和脂肪酸和盐含量比传统的烧烤薯片和饼干等休闲食品低。同时，它含有9g蛋白质可以充饥和/或帮助肌肉恢复。此外，它的特点是含有乳清蛋白，这是一种支链氨基酸含量最高的完全蛋白质。乳清蛋白也有助于改善蛋白棒的质构并使产品柔软。——Hilmar Ingredients, www.hilmaringredients.com

鱼油

Nutegrity公司从鲱鱼体内提取的OmegaPure鱼油被证明具有长链omega-3脂肪酸的益处，并且具有淡淡的香味而无异味。OmegaPure鱼油通过垂直整合流程制成，从控制捕捞到对每一批鱼油进行的800多项质量测试，保证了产品的安全、纯正和稳定。OmegaPure鱼油含有EPA、DHA 和DPA，是从鲱鱼中提取的新兴的高含量omega-3脂肪酸。研究显示，EPA、DHA和DPA可以促进生长发育和智力开发，促进新陈代谢和细胞健康，对大脑、视力和心脑血管健康有益，同时还有健康免疫功能。OmegaPure鱼油是营养棒、烘焙食品、饮料、乳制品、甜品、酱料和蘸料等一系列产品的理想选择。——Nutegrity, www.nutegrity.com

值得信赖的合作伙伴

2014年初，洛比国际公司（Rochem International）举行了20周年纪念派对，在此次活动中，公司管理人员承认Rochem公司成为中国配料生产商与国际食品饮品客户之间的桥梁。2014年末，Rochem公司于纽约Happauge建成了占地60000平方英尺的总部。如今，Rochem公司成为了甜味剂、营养食品和食品配料、纤维以及益生元、维生素、氨基酸及其他配料的主要供应商。该公司拥有专门的销售、管理、后勤保障及物流部门，致力于提供一流的服务。——Rochem International, www.rochemintl.com