近年来人们对能量和运动表现方面的兴趣不断上升，因为它不再是普通运动员、田径运动员和健美运动员关注的专业领域，而成为了那些拥有积极生活方式的普通人的主流选择。运动和性能系列使蛋白质产品，特别是乳清和乳蛋白的需求不断上升，而同时各种其他配料也被用于能量产品中，主要有咖啡因、牛磺酸和瓜拉那。虽然运动和能量饮料在这一领域的发展中一直是最引人注目的面孔，但整个市场中也出现了运动/恢复和能量/警觉性声称的食品和饮料产品，占到了2013年全球发布产品的1.6％，而软饮料在其中所占的比例刚刚超过41％。这些软饮料中超过70％实际上都是运动或能量饮料，还有其他产品系列，包括果汁/果汁饮料、饮料浓缩液和速溶饮料以及冰茶。

奇亚籽ω-3脂肪酸

Benexiaω-3奇亚籽是一种有机无麸质的传统全谷物，是ω-3脂肪酸最丰富的来源之一。种子一般含有20％的蛋白质、34％的油和25％的膳食纤维。Benexia也是一个超强抗氧化剂，具有比新鲜蓝莓更高的氧自由基吸收能力。健康益处包括对心血管、大脑和免疫系统的帮助，以及对健康的炎症反应的支持。 Benexia亚奇籽是唯一经ISO认证的具有最高纯度和质量的来源。品种有散装种子、发芽种子、磨碎的种子、粉状的种子和油。它是速溶饮料和棒状产品的理想配料，也可轻松地将其用在其他食品中。——Proprietary Nutritionals Inc., www.pnibrands.com

持久活力

临床测试表明，Sustamine能帮助运动员并支持机体补充水分、能量和恢复体力。超纯且通过临床测试的Sustamine是通过专利发酵方法生产出的一个独特的二肽, 它比复杂的蛋白质分子更容易被人体吸收。Sustamine已被证明能提高肠道内电解质和水的吸收，促进糖原合成，抑制肌肉蛋白质的分解，促进肌肉蛋白质的合成，保护胃肠道的完整性，有助于更好的营养物吸收并增强免疫系统。——美国协和发酵公司，www.sustamine.com, www.kyowa-usa.com

Lactoprot酪蛋白酸盐

Farbest Brands提供一系列Lactoprot酪蛋白酸盐，每一种都有挤出型和滚筒干燥型可选。这些酪蛋白酸盐具有卓越的营养特性，包含所有的必需氨基酸，蛋白质功效比值为2.5。它们用于配制即饮饮料、固体饮料、运动营养棒是非常理想的。所有Lactoprot酪蛋白酸盐干重的92.5%都是蛋白质。——Farbest Brands, www.farbest.com

苹果、葡萄多酚

由Nexira开发的ViNitrox特别符合运动员寻求的天然膳食补充剂的要求。ViNitrox是一个独特和专有的苹果和葡萄多酚的协同组合。它具有许多出众的运动营养特性，包括增强和延长表现性能。Nexira对50个25至45岁的运动员进行的最新临床研究(双盲、交叉、安慰剂对照测试)证明，500毫克/天的ViNitrox可以改善体能 :增加10%的体能训练时间并延缓13%的疲劳障碍。ViNitrox可用于多种形式的产品:饮料、棒、片剂、胶囊、凝胶等。——Nexira, www.nexira.com

能量，焦点

消费者需要能提供真正健康益处的更健康的饮料及功能性食品。AlphaSize A-GPC能够满足他们的需求。A-GPC是一种被广泛使用的能够增强智力表现与生理机能的营养保健补充剂。A-GPC是纯天然并且有效的，是FDA无异议一般公认安全（GRAS）。AlphaSize A-GPC有助于维持和改善智力表现–包括记忆、学习、专注、集中以及回忆能力。它还可以帮助提高运动能力。它在记忆力、精力、抗压能力和运动表现方面都能发挥巨大的作用。加工制造商应该及时抓住机会将其用于功能强化水、运动饮料以及能量饮料当中。——Chemi Nutra公司

乳蛋白

美国Nutegrity公司提供了一个广泛的乳蛋白产品系列，其中包括乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白、牛奶浓缩蛋白、牛奶分离蛋白和乳糖。Nutegrity公司的大部分乳蛋白产品都由来自当地农场不含rBGH（重组牛生长激素）的牛奶制成，其加工过程采用低温超滤及温和干燥技术，并经过犹太洁食认证。这些乳蛋白中含有高水平的支链氨基酸和天然酶类、维生素、抗氧化物以及各类营养素，能够满足身体对锻炼和维持肌肉、补充营养及调节代谢的需要。——Chemi Nutra公司

天然能源

生物能源核糖（Bioenergy Ribose）是受专利保护的纯天然功能性配料。它在各种饮料和补充剂中广受欢迎，并吸引着更多的食品制造商。生物能源核糖与许多成分相兼容，易溶、微甜、性质稳定。它已成功添加到各种烘焙制品、乳制品、谷物制品、糖果及饮料产品当中。核糖是一种5-碳单糖，在人体自然能量合成过程中起调节作用。核糖帮助肌肉损失能量的再生，并能有助于减轻因能量供给与需求不匹配而引起的任何生理不适。生物能源核糖的安全性也具备GRAS认证（包括一份来自FDA的“证明信”）。——Bioenergy Life Science Inc.

三段式蛋白质

Friesland Campina在美国西部植提展（SupplySide West）上向人们展示其三段式蛋白质棒，其中分别含Excellion EM9，NutriWhey 800 F和Hyvital Whey 8022。运动型消费者想要最好的饮食选择来配合训练—但不能牺牲感官享受。Friesland开发了这种含三种蛋白质的美味样品—三种蛋白质各有不同的消化率。 Excellion EM9钙酪蛋白消化缓慢而Nutriwhey 800 F浓缩乳清蛋白消化较快。再有就是Hyvital Whey 8022乳清蛋白水解物，在摄入后可迅速到达血液。这样，随时间推移就能持续地释放氨基酸。——Friesland Campina，www.frieslandcampina.com

新型酶复配物

哥兰比亚营养品公司的IGNITOR氨基酸释放质是一种无与伦比的可用于蛋白优化的酶复配物。IGNITOR是一种专利蛋白水解酶复配物，被设计和优化以有效地释放支链氨基酸和来源于乳清蛋白的谷氨酰胺。与此同时，IGNITOR促进mTOR的活化以增强蛋白质合成和骨骼肌生长。IGNITOR能更有效地释放支链氨基酸和谷氨酰胺，这种性能允许其配方包含更少的蛋白质即可达到期望的效用水平。这样就可减少蛋白质的食用份量，从而降低伴随蛋白质摄入过量带来的副作用（如腹胀、消化不良、胀气等）。哥兰比亚提供了一个创新的、临床导向的特种运动营养配料方案的卓越组合。——Glanbia Nutritionals，www.glanbianutritionals.com

可乐果

BI Nutraceuticals可同时提供可乐果粉末（Kola Nut Powder）和粉末提取物。可乐果是原产于非洲热带雨林目前在美国广泛种植的亮叶可乐树结的果子。Kola nut则是由这种果实制成的一种浅棕色到红棕色的粉末。在非洲，人们习惯通过咀嚼可乐果来提神，而在西方文化中，在使用人工调味品之前，可乐果曾作为调味品用于旧式的可乐饮料。今天，由于可乐果对中枢神经系统和心脏具有兴奋作用，因此更常被作为能量配料使用。这些兴奋作用与其所含黄嘌呤有关，特别是咖啡因和可可碱。其提神效果类似于瓜拉那和巴拉圭茶产生的效果。——BI保健品,www.botanicals.com

健康蛋白质

胶原是一种重要的蛋白质来源，能为肌肉和细胞中发生的很多反应提供所需的营养。GELITA提供的PEPTIPLUS含有纯胶原蛋白，可用于各种功能性运动棒、饮料或蛋白质粉中。PEPTIPLUS替代训练中所用的能量，对于增加饱腹感是有益的。因为它很容易被人体吸收，所以它所提供的能量更容易获得。由于PEPTIPLUS在冷水中具有卓越的溶解性，因此它非常适合用于运动和蛋白质饮料。作为一种具有中性气味和口味的纯胶原蛋白，PEPTIPLUS允许高蛋白负载而不影响其感官性状。由于其出色的感官和功能属性，PEPTIPLUS也可作为一种配料用于众多类型的功能性棒状产品中。——Gelita AG,www.gelita.com

海洋分离蛋白

ProGo是一种来自鲑鱼（三文鱼）的天然高功能的分离蛋白。它通过一个自然的过程提取，从而保留了其功能及营养特性。然后，经过水解使其所含的寡肽和多肽分子量小于3000 道尔顿。而且，50%的多肽分子量都小于1000道尔顿。ProGo具有良好的氨基酸组成，尤其富含蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。动物研究也已经证明它可以提高铁的吸收。ProGo的营养价值在于其含有丰富的人体必需氨基酸，不含谷蛋白、乳糖和胆固醇，同时不含抗营养元素。这些特点在开发健康、平衡的产品时是非常有利的。ProGo也具有中性的味道，可用于配制蛋白粉、蛋白质棒和即饮蛋白饮料。— —Roxlor International LLC, www.roxlor.com。

肌肉恢复

MGP Ingredients的Optein是一种轻度水解的多用途小麦蛋白。临床研究表明了Optein在运动后帮助肌肉恢复的效果，这证明了其在营养和蛋白质饮料粉混合物、运动饮料、思慕雪以及蛋白质、能量和代餐棒中卓越的功能效果。而Optein更为独特的特性是，它能提供大约两倍于大豆蛋白和乳清蛋白的谷氨酰胺含量。据报道，谷氨酰胺对预防现役运动员的疲劳和过度训练综合征、危重病人的快速恢复以及体内的糖原补充是有效的。Optein具有非苦味风味特征、中性pH并易溶于水和其它液体。——MGP Ingredients, www.mgpingredients.com。

左旋肉碱

龙沙集团是Carnipure品牌左旋肉碱的领先制造商。对恢复而言，每天在高强度运动之前摄入Carnipure的左旋肉碱能减少肌肉疼痛/损伤。Carnipure左旋肉碱可改善运动期间和运动后的血液流量。因此，它有助于降低运动引起的缺氧或损伤。龙沙的科学家创造了专有的、完全集成的Carnipure产品生产过程。肉碱以其在自然界存在的左旋异构体形式直接生产。Carnipure酒石酸和Carnipure结晶是企业自我肯定的一般公认安全（GRAS），作为左旋肉碱的膳食来源用于常规食品。Carnipure酒石酸和Carnipure结晶均为亮白色，pH和热稳定，高水溶性以及形成无色溶液，可用于饮料、棒状产品、乳制品和其他食品。——龙沙集团有限公司，www.lonza COM。

合同加工商合作伙伴

作为全球Agropur Dairy Cooperative的一部分，Agropur Ingredients Health & Wellness可以帮助制造商制定配方、加工、包装和开发运动和运动前蛋白质产品、思慕雪预混料、运动饮料、氨基酸强化饮料、纤维和净化产品及其他蛋白质产品（牛奶、乳清、蔬菜、替代产品）。Agropur也涵盖了即饮饮料配方、有机配方、免疫产品及其它产品。Agropur通过美国西部植提展建立了姊妹网站，www.agropurhw.com，为具有技术背景、实践型的营养品牌客户提供服务。——Agropur Ingredients Health & Wellness，www.agropuringredients.com

能量求斯糖

屈臣氏配制了一个复合型B族维生素复配物，可应用于求斯糖或凝胶型维生素等运动恢复类产品。作为日常饮食的一部分，B族维生素有助于将碳水化合物分解并转化为肌肉可以很容易使用的能量源。例如，Watson使用一种特殊的涂层，让维生素可以承受生产过程中的热量和水分。这些是为了在成胶过程中保护维生素。——Watson Inc., www.watson-inc.com

酸樱桃汁

作为一种有助于加速恢复的饮料，酸樱桃汁在优秀运动员和周末战士中迅速风靡起来。人们很早就知道它的抗炎特性，所以备受关节炎和痛风患者的青睐。酸樱桃汁现在被用来缓解运动后产生的肌肉酸痛。与运动相关的疼痛包括肌肉损伤、炎症和氧化应激，而酸樱桃似乎有助于减少这三种酸痛，原因就在于它含有大量的花色素苷。研究表明，蒙莫朗西酸樱桃汁可能有助于减少剧烈运动后的力量损失并帮助恢复。最近的一项研究发现，在一个为期三天的模拟比赛之前，喝蒙莫朗西酸樱桃汁的自行车手与那些喝其他饮料的人相比，会减少炎症和氧化应激。——Cherry Marketing Institute, www.choosecherries.com