明胶和胶原蛋白肽领域的世界级领导者罗塞洛公司近日推出一款蛋白质含量为90%的水解明胶。

乳制品，运动营养品，零食，棒状和粉末状食品生产商可以利用这款新的配料开发新产品或者改进已有产品，以满足消费者对富含蛋白质食品和饮料有增无减的需求。

ProTake-P是一款万能经济的蛋白质资源。它有中等的感官品质和极好的功能性质，便于应用到很多产品中。在棒状食品中，它与干成分的结合可以获得满意的质构。因其良好的兼容性，它也可以混合应用到低温速溶饮料的粉末中。

罗塞洛全球市场和销售副总裁Sandor Noordermeer说：“为了迎合强化蛋白质的追赶热潮，我们专门开发了ProTake-P。”“明特尔公司称2013推出的高蛋白质产品是2008年的3倍（+260%）之多。所有的迹象都预示着这一板块的长期增长。在与顾客共享成功方面，ProTake-P也提供了一条便捷经济之路。”

在甜点和酸奶的减脂应用中，ProTake-P可以提供与全脂产品相同的质构、乳脂状态和口感。在低糖配方产品中，为了保持原版产品的诱人的质构，持水性极好的ProTake-P可以作为膨胀剂来使用。

ProTake-P，源自猪的明胶，是一款无食品添加剂、无基因改造、无过敏原的天然食品配料。因此它也在清洁标签中占有一席之地，这为欧洲及其他地区的顾客提供了又一个有价值的选择。