近5年来，我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。

作为中国巧克力市场的明星品牌，2014年，巧克力市场中，德芙、费列罗位居一、二，市场份额近七成；第三位则是世界著名巧克力品牌好时。多年来，好时的影响一直与雀巢、德芙旗鼓相当，但于2004年离开中国市场，2005年始好时又重新进入，并建立巧克力乐园专卖店，2013年收购国内品牌金丝猴，2014年玛氏（中国）上海M&M亚洲最大专卖店也开始营业。

温度是影响巧克力口感的重要因素。如健达在终端使用低温冷藏柜，将巧克力的温度保持在最适宜的5℃~18℃。今年，健达市场份额为2.6%，位居第四位。

国产品牌马大姐在巧克力制品上的突破非常可观，2013年推出的“麦可滋”燕麦巧克力和2014年推出的“致爱”红绿豆巧克力两大单品，又聘请赵丽颖担任旗下品牌代言人，明星及广告效应的催动下，马大姐首次入榜。

果冻布丁曾是大家儿时的回忆，现在已不再是儿童的专属，而是休闲食品的一个分支。

2014年，果冻布丁市场，喜之郎摘得桂冠，但份额略减，“喜之郎果肉果冻”是一代人对果冻的记忆。台尚表现同样不俗，第二位的成绩告诉消费者，台尚不只是沙琪玛。马来西亚品牌——可康首次进榜，即勇夺第四。此外，徐福记超越雅客跃居第五，份额略增；蜡笔小新曾以30—50%的增长速度高速发展，但近几年市占率逐年下降，今年仅位列第八，蜡笔小新半年报显示，今年上半年净利润1033.5万元，较去年上半年18671.7万元有明显下降，11月推出的纯滋100乳酸菌果冻将成为其产品的一个新亮点。

另外，首次入选的高端果冻品牌“巧妈妈”也是随着布局的深入，攻克更多的KA和便利店渠道，位列第十位。

从改革开放初期的桉叶糖和薄荷糖一统功能糖果市场开始，到今天的百花齐放，不论是品类还是销量，功能糖果增长速度都相当惊人，从以清凉口味为代表的荷氏，以润嗓功能为代表的金嗓子，到以时尚形象吸引年轻人的绿箭、RIO等压片糖果，功能糖果的功能性也日趋多样化。

2014年，绿箭领跑功能糖果市场，份额超三成，无糖薄荷糖系列广受消费者亲睐。荷氏位居第二，份额略有下降。“保护嗓子，请选用金嗓子喉宝”以及多年来坚持不懈使用巴西球星的奇葩广告，反而使消费者对金嗓子喉宝印象深刻，市场第三的地位依然稳固，且份额有所提升。京都念慈庵超越曼妥思，升至第四。RIO位居第六，份额持平，作为时尚功能糖果，年轻消费群体的消费能力不容小觑，其利润空间也相当可观。

润喉糖在功能糖中有着不可替代性，在口感上是否能有突破？口味繁多的绿箭及起步较早的荷氏能否带领受众较广的薄荷糖市场不断推陈出新？精致由内而外的压片糖，能否引领功能糖果潮流，持续份额增长态势？让我们拭目以待！

胶基糖（香口胶、泡泡糖）是由胶基、糖、香精等制成，胶基占胶基糖的20%~30%。相关数据显示，中国已经成为全球第二大胶基糖市场，仅次于美国。中国目前每年售出胶基糖近1000亿片，销量增幅逐年提升，2014年的增长率超20%。

2014年，益达依旧独占鳌头，占据胶基糖市场近半壁江山；箭牌、炫迈位居二、三；曼妥思紧随其后，市占率近一成；比巴卜位居第七位，排名上升三位；乐天位居第十位。

益达是1984年箭牌公司在美国推出的第一款无糖口香糖，并在短短五年之内跃居全球无糖口香糖的第一品牌。近几年推出的“酸甜苦辣”系列广告片更是极具戏剧化的使益达品牌深入人心。

Stride炫迈无糖口香糖于2012年登陆中国，属于亿滋中国糖果品类。28片SPOD独特包装，充分显示其便于携带和分享的特性，引领口香糖包装的潮流趋势。2013年，炫迈首次冠名娱乐节目，与湖南卫视强强联手，在节目热播期间，Stride炫迈口香糖销量迅速增长，品牌知名度、美誉度大幅提高。

研究数据显示，2013年全国蜜饯产品工业总产值超150亿元，企业数超300个，出口交货值超15亿元，2014年全国蜜饯产品总产量将超200万吨。

2014年，华味亨依旧领跑，市占率近三成；天喔、益民位居二、三列；万顺昌新晋榜单，成绩不菲，位列第五；生东、弈森、广良兴跌出榜单。

蜜饯生产制造企业再以同质化的产品竞争取得利润已难上加难，下一步必须“精耕细作”，致力于品牌的长期发展。

数据显示，2010年至2012年，国内饼干行业销售额一直持续双位数增长，但2013年的增长率由2012年的13%大跌至5.3%。目前，我国饼干市场高度分散，中国十大饼干制造商按零售额计共占2013年中国饼干市场总份额约40.1%，该十大饼干制造商中，就零售额而言，仅亿滋中国所占的市场份额超过10%(为13.6%)，其次是徐福记、旺旺、好丽友、康师傅和嘉士利，分别为6.0%、5.2%、3.5%、3.1%和3.1%。

2014年，饼干行业中，奥利奥位居榜首，市占率近两成；百奇由第四上升至第二位，市占率较稳定；闲趣由榜首跌至第三，市占率有所下降；达能位居第十一位。

中国饼干市场的竞争将日益激烈，主要饼干制造商的份额将于消费者品牌意识提高后整合，而销售成本不断上升将阻碍小型饼干制造商的发展。因此，预期中国饼干制造商数目将减少。

据统计，2014年中国干果炒货创造的产值超过300亿元，占休闲食品总产值的1/10。

2014年，天喔依旧领跑，市占率近四成；百味林、华味亨位列二、三；姚太太首度入榜，位居第八位；呈凤跌出榜单。

干果市场还处在初级的营销竞争状态，特别是对于开心果、大杏仁、腰果和榛子这四类坚果产品还没有全国性的知名品牌，甚至没有区域性的强势品牌，可以说这类坚果产品目前还存在非常大的市场发展空间，互联网三只松鼠和新农哥的涌入便是最好例证。

曲奇，在400多亿的中国饼干市场中占据9%，占比虽不多，增势却不可小觑。

2014年，丹麦皇冠依旧领跑，占近四成份额；丹麦蓝罐稳居榜眼，市占率近三成；趣多多位居第三位；奥仕达、白色城堡首度入榜成绩不菲，位列四、五；日清排名下跌两位，位居第六；荣诚、中洋宝跌出榜单。

近年来，以皇冠、蓝罐为代表的高端曲奇正成为饼干市场增长的驱动力之一，带动提升了曲奇在整个饼干市场中的份额。

皇冠、蓝罐等丹麦曲奇从概念上打破了饼干只能用来休闲和充饥的形象，使其成为走亲访友的礼品上选，在前几年，这种市场定位使曲奇的市场份额暴增，但近几年，随着食品类礼品选择的增多，一定程度上限制了曲奇销售的增速。如果曲奇能够成为消费者日常休闲食品，而不仅仅是礼品的话，市场份额的突破才指日可待！

据相关资料显示，膨化食品大致可分为以下几个子品类：薯片、非薯片、焙烤型土豆脆片以及米饼。其中，非薯片类膨化食品的金额比重最大，约占37%；其次为薯片，占约33%，而焙烤型土豆脆片为非常小的品类，仅占约3.8%。整体膨化食品品类一致，各个子品类的增长率都有所放缓，焙烤型土豆脆片跌幅明显。相较而言，薯片是增长最快的子品类，增长率为10%。其增长主要来源于切片型薯片，增长率稳定在20%左右。

2014年，乐事依旧领跑，占近四成份额；旺旺、上好佳位居二、三，份额略降；品客排名下降两名，位居第七位；米老头、北田凭借糙米类产品首度入榜。

最近一年，在整体膨化食品市场的新品数量有所下降的情况下，切片型薯片仍然能够保持增长。这主要得益于百事食品旗下品牌“乐事”持续推出的一系列切片型薯片新品以及其经典系列口味的持续增长。同时，好丽友旗下品牌“好友趣”以组合装切片型薯片为卖点促其涨幅。在复合型薯片市场，“乐事无限”系列以及好丽友旗下品牌“薯愿”遥遥领先，其中“薯愿”增长更为迅速。

与传统饼干相比，威化的发展速度较快，风格鲜明。

2014年，威化市场，状元品牌雀巢的份额较去年提升，市占率几近四成，其经典产品威化巧克力更换了全新包装。奥利奥位列第二，市场份额有所降低。爱时乐、爱利地排名不变，份额有所增长，小巧的迷你华夫块集时尚与口味于一身。光明较去年提升一名，份额略增，消费者对老品牌的怀旧情结成为别样潮流。马来西亚的星七牌同样以迷你威化打开国内市场，首次入榜位列第八。