星巴克的数字化健康概念——Evolution Fresh 果汁店

中国饮品快报
2014.12.17

星巴克本来不是一家科技公司,可是却在改善顾客体验的过程中变成了一家科技公司。其在移动支付领域获得足以让同行羡慕的使用率,但同时,星巴克的更注重多品牌发展,近几年大动作不断。

 

不久前,它开设了梦幻的咖啡体验馆,而在20112013年间,星巴克共斥资7.5亿美元收购三项新业务,他们分别为Evolution Fresh果汁、布朗热烘焙和Teavana茶叶。所以,在你认为星巴克在为全球1500家店冲刺时,其实他的多品牌战略早已经展开。

2012年底,星巴克花了3000万美元收购Evolution Fresh,一家贩售鲜榨果汁的企业。Evolution Fresh 曾经一直提供各个超市、餐厅等瓶装果汁,并努力将果汁做到最新鲜,最营养,最可口。现在,加入了零售市场,拥有更加便捷的方式提供新鲜的果汁。

 

那么问题来了,星巴克为啥要卖果汁?

因为星巴克不可能在每一个地方都开店,但是其品牌影响力是实在的,因此星巴克要利用其品牌影响力进入那些暂时没有开店过去的地方。在激烈的竞争环境下,利用这一特殊渠道拉开与竞争对手的差距。

Evolution Fresh,单价比星巴克咖啡高许多、主打天然成分的各种果汁、色拉,及果汁冰沙。门店标识和星巴克不沾边。亮点在其吧台后的数字化的显示屏。员工把下方的漂亮龙头一拧,传感器就会知道是哪种果汁,并播出对应果汁鲜榨奔腾而出的画面。有新意吧?

 

 

 

 

 

客群锁定白领, 妇女, 学生, 和关注健康的消费者。

 

室内的装修采用了简约而不失现代的装饰, 大屏幕和一目了然的菜单,让入门的顾客感受到科技化与人性化的并存。

 

原生态店饰视觉包装

Evolution Fresh果汁的故事给我们的启示有两方面,对于品牌来说,当一个品牌成熟后,多品牌发展成了一个不可避免的策略(想想看,在同一个街区,一家星巴克咖啡店、一家Evolution Fresh果汁店和一家La Boulange面包店,可能是让消费者和星巴克投资者都期望看到的更令人愉悦的组合。)这方面,我们可以看看小米的成功模式,黄太吉迭代开店,85C开茶饮店又开始做火锅等等案例。

其次,对于很多经营者来说,我们不妨放开眼界,在大多数品牌还在执迷用操作可视化真材实料让消费者还一直停留在信赖品牌的阶段的时候,其实有的企业已经走出了第二步,就是培养消费者者体验的愉悦感。这方面我们不妨借鉴一下星巴克的案例,学会与消费者沟通,将产品信赖度转化为品牌愉悦感

在和消费者沟通的方式上不仅仅坚持操作可视化为消费者带来信赖感,我们还可以用有趣的方式延展消费者体验感,体会出更多的品牌制造的快乐体验!

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