Theo巧克力公司宣布在产品中加入紫胺（Violetamine），紫胺是Theo公司创新中心研发的第一款商业化功能性成分，该部门致力于开发利用可可中有益健康的成分。通过专门的提取工艺从符合要求的高质量可可中提取紫胺，而紫胺以其抗氧化功效可以被广泛应用在食品、膳食供应剂以及美容产品中。

“我们公司致力于将从农场到工厂甚至到消费者的供应链透明化，因此，我们在开发功能性产品的市场上处于优势地位，”Theo公司创始人兼CEO Joe Whinney说，“从一开始，我们就注重与可可生产商和其他合作伙伴建立关系。直接与生产商联系提供了一个比传统采购和生产实践更深入有效的质量控制模式。”

Theo公司进入功能性配料市场是为应对消费者对黑巧克力和其他富含抗氧化成分产品日渐增加的需求，而这些产品也显示出对健康有益的作用。与可提供抗氧化剂的其他原料（如绿茶）相比，可可中的多酚、可可碱、矿物质和氨基酸能够提供独特的协同效应。此外，在血液中，可可多酚能够比其他来源的多酚更易被人体吸收。

紫胺的处理和提取过程没有使用刺激性溶剂和其他不必要的添加剂，这可以保护可可多酚和其他有益于健康的成分。紫胺成品是可自由流动的可溶性粉末，这为其应用提供了很大便利，可用于饮料、药丸、散装粉末和食品中。同时，紫胺也是经过有机、公平贸易、非转基因、犹太和GRAS认证的。

紫胺是Theo公司创新部门公布的第一款产品，Theo公司创新部作为Theo巧克力指定的实验与研发中心成立于2011年。该部门独立运营于创新中心之外，配备独立设施，紧邻坐落于西雅图弗里蒙特的Theo巧克力工厂总部。Theo创新部与Theo巧克力运用相同的原料和生产规则，创造优质的产品，售卖于北美的百货店、药店和专卖店。

“紫胺的引入代表着公司视野的拓宽，”Theo 巧克力公司创新中心的副总经理Stefan Wypyszyk说，“我们继续生产客户喜爱的美味、高质量的巧克力产品，我们也在引领可可产品新功能开发过程中受到激励。我们已经采用突破性技术非常谨慎地建立了一个安全、低成本的提取工艺，并且我们也期待扩大功能性产品的供应。”

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