Continental Carbonic公司是干冰设备的供应商，并且提供使用干冰清洗掉食品加工设备中杂质和污染物的技术。该方法适用于烘焙加工和其他食品生产应用，采用球状干冰（冷冻到零下109华氏度），并利用高压空气使颗粒加速进入食品设备表面。

Continental Carbonic公司销售主任Steve Sullivan告诉《Food Production Daily》干冰喷射冻结污染物的速度比他们粘附在设备或机械上的速度更快。

“这就像冷冻泡泡糖---它不再有粘性，失去了它的粘附着能力，”他说。“干冰的好处就是当它冻结任何污染物（无论是烘焙油脂或任何形式的粉末，或烘焙原料）时，它都会掉到地板上，除了你想要清洁的东西（设备），什么都不会剩下。

Sullivan说利用干冰清洁食品设备的一个主要好处是不需要水。

“水是所有你获得食物的食品厂的敌人，”他说。“水促进细菌生长——大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌；本产品消除了水的引入。”

此外，Sullivan告诉FPD，干冰喷射可以在工厂车间进行，即使设备是热的。

“在许多清洗程序中，需将设备完全冷却、拆开、拿出来、清理、重新组装并加热，”他说。“使用干冰喷射，可以保持设备是热的情况下进行，并实现就地清洗（无需拆卸）。”

事实上，Sullivan说，如果设备是热的，干冰喷射的效果最好。蒸煮或烘焙温度与干冰的零度以下的温差产生热冲击效应，导致污染物脱落并掉到地板上。

据报道，干冰喷射技术几乎不需要培训，只需要一些基本的个人防护装备（护目镜、耳塞等）。Sullivan在2014年的美国食品科技展（IFT）上对FPD说道，最近的会议和展览集中在食品安全、加工、配料和包装上。