流行的、在视觉上诱人的底部水果酸奶制造商长时间处于进退两难的境地：他们既想满足乳品消费者的需求，又想使水果处于天然颜色，但是他们尚未找到一种天然的颜色可以使水果保持原色，并且该色素在水果中不向酸奶中转移，在白色的酸奶中不留下着色剂的痕迹。

颜色转移的解决方案

在上周洛杉矶新奥尔良举办的2014年美国食品科技协会博览会上，汉森公司引进了一款天然红色素解决了这个特殊的问题。

“我们全新的色彩解决方案‘DairyMax Red 144 WSS’专门为底部水果酸奶开发，我可以自豪地说，我们通过这项正在申请专利的创新技术已经解决了色素迁移的问题。”汉森公司工业产品经理Thomas Christensen说道。

DairyMax Red 144 WSS可以提供强烈的红色阴影是其含有花青素的原因。花青素是一种天然色素存在于多种果蔬中，如葡萄、接骨木莓、红胡萝卜、红卷心菜、黑醋栗和黑胡萝卜。花青素在美国和欧洲可用于水果配料和乳制品产品中。

此外，经多个稳定性测试测定，证实了产品经DairyMax Red 144 WSS染色后在整个生产和储藏过程中都保持着强烈且视觉可见的诱人的红色色调。