来源：饮品增长实验室

2026年10月13日，三得利旗下craft boss系列将推出一款叫"いも姫ブリュレラテ"的PET瓶装拿铁，500ml，建议零售价250日元，产品定位写得很直白："秋季感受季节、治愈心灵的芋头拿铁。"同期还有一款"割るだけ 蜜芋ラテベース"，340ml，368日元，买回家自己兑牛奶。而在7000公里以外，山姆会员店的货架上出现了一款烤红薯饮，把中国街头秋冬最常见的烤红薯做成了预包装饮品。

三得利Craft Bossいも姫ブリュレラテ，500ml PET瓶装，2026秋季新品，主打秋季治愈系红薯拿铁@サントリーホールディングス 2026-10-07官方新闻稿

两个市场，两种路径，指向同一个问题：烤红薯这个风味，能不能在饮料里站稳。

01

日本为什么先跑通了烤红薯饮品

日本秋冬的便利店门口，经常摆着一台立式烤红薯机。旋转的铁架上码着整颗红薯，表皮焦黑裂开，里面是蜜色的软糯内芯。这台机器不是装饰品，是全家、罗森、7-11三大便利店体系每年9月到次年2月的标配 seasonal weapon，一颗烤红薯卖200到300日元，和一杯咖啡差不多价格。

这个场景之所以成立，靠的是日本红薯品种几十年来的持续改良。红はるか（红遥）2010年正式登记注册，糖度可以达到40度以上，超过大部分水果；安纳芋从1990年代开始推广，以"蜜芋"著称，蒸熟后质地近乎流心。这些品种把"烤红薯"从一个街头零食变成了一个有明确品种标识、有糖度分级、有产地差异的精品食材。

红遥（紅はるか）蜜薯，糖度可达40度以上，是日本烤红薯饮品的核心原料品种，自带浓郁蜜甜@日本农产品公开图库

有了这个基础，烤红薯饮品化才走得通。

2022年9月，全家便利店推出"お芋掘り"系列，一次性上了19款产品，包括焼きいもフラッペ（烤红薯冰沙，298日元）、さつまいもオレ（红薯拿铁）、紅はるかチップス（红薯片），涵盖饮品、甜品、零食全线。这是日本便利店体系第一次把"芋头"当作一个完整的秋季主题来做系统化的商品矩阵，而不是零散地出一两款限定。

全家红薯系列产品@小红书“爱游日本的kiiana”

2023年10月，台湾珍珠奶茶品牌Gong cha日本门店推出"焼き芋ごくり"系列，包括焼き芋ごくり ミルクティー（烤红薯奶茶）和焼き芋ごくり フローズンティー（烤红薯冰茶），用红薯ペースト（ paste ）打底，配黑糖红茶和烤红薯crunch topping。品牌方的新闻稿里写了一句关键判断："まるで飲む焼き芋"，像喝烤红薯一样。这个定位不是把红薯当配料，而是把整颗烤红薯的体验装进杯子里。

贡茶日本2023年焼き芋ごくり系列烤红薯饮品，定位「まるで飲む焼き芋」，还原整颗烤红薯体验@来源：ゴンチャ Japan 官方宣传素材

2026年，罗森便利店同时在售两款芋头饮品：焼きいもカラメルフラッペ（烤红薯焦糖冰沙），用九州产红はるかペースト制作；以及黄油香气红薯拿铁，红はるか裏ごしペースト打底，走"素材感"路线。三得利则在10月13日一次性投放两款芋头饮品，craft bossいも姫ブリュレラテ是即饮拿铁，割るだけカフェ蜜芋ラテベース是自调基底液，覆盖"买了就喝"和"在家DIY"两个场景。

罗森烤红薯焦糖冰沙，采用九州产红遥红薯泥（紅はるかペースト）制作@ローソン 焼きいもカラメルフラッペ 产品实拍

从2022年到2026年，日本市场完成了烤红薯饮品从"便利店秋季限定新品"到"每年固定回归的季节品类"的跨越。全家"お芋掘り"连续做了四年，三得利从早期的"おいもラテ"迭代到今年的"いも姫"，品类骨架没有变。

02

烤红薯做进饮料，难点不在风味而在质地

红薯饮品化的核心技术障碍，不是"烤红薯味道能不能溶进水里"，而是红薯的淀粉特性。

红薯含有大量淀粉，加热糊化后黏度极高，冷却后会发生"回生"，也就是淀粉分子重新排列，质地从糊状变成硬块或颗粒感。这就是为什么自制红薯拿铁放一会儿就会分层、出现沉淀。在工业化的预包装饮料里，这个问题更严重：产品需要经历杀菌、灌装、储运，整个过程中的温度变化会加剧淀粉回生，最终消费者打开瓶盖可能看到的不是一杯均匀的饮品，而是一瓶分层的糊状物。

红薯烤制图片@山姆小程序

日本品牌解这道题的方式，主流是两种。第一种是用红薯ペースト（paste）而非鲜红薯，paste经过工业化的蒸煮、过滤、均质处理，淀粉结构已经被部分打断，回生速度比鲜红薯慢很多。罗森的"お芋ラテ"明确标注使用"紅はるか裏ごしペースト"，裏ごし就是过筛的意思，把纤维和颗粒感降到最低。第二种是用乳化剂和稳定剂体系，三得利craft boss系列的配料表里可以看到乳化剂和カゼインNa（酪蛋白酸钠），这是RTD拿铁类产品常用的稳定架构，用来防止脂肪和固形物分离。

日本便利店烤红薯@小红书“phyphy”

甜感来源也值得拆解。烤红薯的甜不是蔗糖的清甜，而是淀粉在加热过程中被淀粉酶分解成麦芽糖后产生的"焦糖甜"，带有一定厚度和黏感。日本红薯品种糖度越来越高，红はるか40度以上、安纳芋甚至可以超过45度，这让"烤红薯本身就够了"成为可能，不需要额外加太多糖。三得利今年的"いも姫"系列宣传重点之一就是"お芋本来の甘み"（红薯本来的甜味），暗合日本市场过去五年持续的"减糖但不减甜"趋势。

03

山姆的选品逻辑：秋冬情绪价值加粗粮赛道

回到山姆这款烤红薯饮。虽然公开可查的产品细节有限，但从山姆自身的商品开发逻辑可以拆解出几个判断。

红瑶蜜薯饮@山姆小程序

山姆中国全店约4000个SKU，每个品类只保留一到三个选择，淘汰率极高。Member's Mark自有品牌近两年上新及升级了近600款单品，销售占比约30%。山姆内部的共识是"爆品不是设计出来的，是核心能力持续输出的结果"，每年中秋后集中研究会员反馈，为下一年的季节商品提供改进方向。

红瑶蜜薯饮@山姆小程序

这套逻辑放到秋冬饮品赛道，有几个清晰的锚点。

第一是季节限定的节奏感。山姆的秋季商品线已经非常

成熟：南瓜派（Member's Mark 12" Pumpkin Pie，约6美元，山姆美国门店常年秋季烘焙品类销量前列）、pecan pie、apple lattice pie、pumpkin spice系列蛋糕和cookie。在中国市场，东方树叶2026年9月在 monta 上架生普洱茶（335ml乘8瓶，47.9元），延续此前冷萃龙井的冷链路线，上架三天热度飙到91.5，登上山姆新品榜第四。这些都是秋冬季节的确定性需求。

山姆南瓜派@小红书“羡慕吃不胖”

第二是粗粮谷物饮品的已有基础。Member's Mark有机玉米汁（300g瓶装，NFC非浓缩还原，含膳食纤维）已经是山姆中国饮料区域的常驻SKU，在淘宝代购渠道长期有售，说明这个品类在会员中有稳定需求。玉米汁之后接红薯饮，从品类扩展逻辑上是顺的。

第三是情绪价值。烤红薯在中国的消费认知和在日本有微妙差异。日本是便利店门口的标准化商品，有品种、有产地、有糖度标识；中国的烤红薯更多是街头记忆，铁桶炭烤、冬天暖手、撕开表皮冒热气。这种情绪层面的东西，做成预包装饮品后能不能保留，是产品成败的关键。

中国街头烤红薯@小红书“我不菠萝心”

04

双线对照：已验证的风味方向和尚待填补的国内空间

把日本和中国市场放在一起看，有一个清晰的结构性差异。

日本的烤红薯饮品建立在三个前提上：便利店烤红薯机提供了消费场景教育，高糖度品种提供了原料基础，RTD拿铁技术提供了工业化解决方案。这三个条件缺一不可，日本花了大约四年时间（2022到2026）把它们组合成了一个每年固定回归的季节品类。

中国市场的条件不完全相同。街头烤红薯的消费认知不需要教育，几乎每个城市冬天都有，但消费场景是街边摊而非便利店，对应的产品想象是"现烤的、热的、手工的"，和预包装的"工业的、冷的、标准化的"之间存在认知落差。现制茶饮赛道在秋冬会做芋泥、红薯类的限定饮品，但这些产品更多是用红薯泥做小料，把红薯当作配料而非主角，和"喝一杯烤红薯"的概念有本质区别。

五聆海烤红薯饮@小红书“五聆海”

山姆做烤红薯饮的优势在于渠道信任。会员愿意在山姆尝试新品，因为Member's Mark已经用瑞士卷、小青柠汁、有机玉米汁等产品建立了"闭眼买不出错"的信任基础。但信任只能给第一次机会，复购要靠产品本身。如果这款烤红薯饮能在质地稳定性和风味还原度上做到"打开瓶盖就像在吃烤红薯"，而不只是"有红薯味道的甜饮料"，那它有机会成为山姆秋冬饮品线里一个有记忆点的季节单品。

红瑶蜜薯饮@山姆小程序

更大的问题是：日本用了四年把烤红薯饮品从限定款做成了季节品类，中国市场有没有品牌愿意用同样的耐心来做这件事。山姆的优势是会员制带来的确定性需求，劣势是覆盖人群有限。如果这款产品在30多家山姆门店跑通了数据和口碑，下一步大概率会被沃集鲜（沃尔玛大卖场自有品牌）做成小规格版本铺到更广泛的渠道，就像小青柠汁和有机玉米汁走过的路一样。

日本市场已经证明"烤红薯"不是一个猎奇风味，而是一个可以每年回归、每年迭代的季节性品类方向。中国市场需要回答的问题不是"能不能做"，而是"谁愿意花四年时间把一个季节单品做成季节品类"。

来源参考：
サントリーホールディングス 2026-10-07 新闻稿 《お芋シーズン到来！「クラフトボス いも姫ブリュレラテ」発売》
ローソン商品情報ページ 焼きいもカラメルフラッペ / THEおさつ 紅はるかペースト使用バター香るお芋ラテ
Gong cha Japan 2023-10 プレスリリース 《焼き芋ごくり ミルクティー 期間限定発売》
ファミリーマート 2022-09 プレスリリース 《ﾌｧﾐﾏのお芋掘り 全19種類発売》
36氪 2026-08-28 《山姆不追爆款，为什么总能出爆款》
36氪 2026-09-17 《山姆之外，沃尔玛力推沃集鲜另有深意》
Foodaily每日食品 2026-09-28 《东方树叶山姆独家上新生普洱茶》
サントリー製品情報ページ クラフトボス商品一覧 2026-10