来源：钧策咨询

重庆尖顶坡永辉货架上批量上架青皮嫩葫芦，标价15.9 元 / 个，挂福禄双全吉祥吊牌，短短几天图文笔记阅读破 10 万，300 多条评论刷屏打卡，硬生生把家常菜瓜做成网红引流爆品。

一边是网友整活玩梗：集齐七个召唤葫芦娃、“我叫你一声你敢答应吗” 刷屏；

一边是行业人冷静拆解：这颗卖爆的嫩葫芦，藏着当下超市最缺的情绪溢价生意经。

不少消费者直白点评：这就是商家打造的情绪价值商品，明明嫩葫芦既没法长期做文玩摆件，存放三四天就发黄变质，做菜口感也远不如完全成熟的瓠瓜，却仅凭谐音寓意、怀旧梗、风水吉祥话术，让顾客心甘情愿买单打卡。

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葫芦爆火3 个核心零售底层逻辑

不止永辉精准拿捏了青葫芦流量风口，盒马同样早早布局该单品，均实现热销、收割流量与销量，精准捕捉到了生鲜情绪营销的新商机，吃透了当代消费者的心理需求，其选品、运营思维极具行业借鉴意义。

1. 低成本打造话题打卡点，零营销费用自带传播

普通生鲜蔬菜同质化严重，白菜罗布常年低价内卷，很难吸引顾客主动拍照发社交平台。

而这款葫芦仅靠3 点完成引流：

1）寓意包装：定制福禄双全吊牌，绑定国人传统吉祥心理；

2）视觉差异化：规整双肚造型，统一青皮陈列，整排摆放视觉冲击力极强；
3）自带社交梗：葫芦娃国民童年回忆，天然自带玩梗话题，顾客自发拍照发小红书、抖音，免费给门店引流。

普通超市做一场线下活动至少几百物料成本，这款葫芦和冬瓜只用几张纸质吊牌，就撬动十万级线上曝光，引流成本几乎为零。

2. 分割商品价值，创造远超食材本身的情绪溢价

业内都清楚：嫩瓠瓜（青葫芦）作为食材价值极低，成熟老葫芦刮皮晒干才能做长久摆件，门店售卖的嫩葫芦存放周期不超一周。

但永辉巧妙拆分价值，把商品分成两层售卖：

实用价值：可煲汤、炒肉片的家常蔬菜；

情绪价值：福禄谐音风水摆件、怀旧打卡玩具、成双成对吉祥好物。

同样是葫芦，带完整藤蔓龙头的卖15.9，无龙头批发仅 5 元，一根藤蔓直接拉高 10 元溢价。顾客买的早已不是菜，是讨彩头、拍朋友圈的仪式感，完美跳出生鲜低价内卷。

3. 精准拿捏分层客群，全年龄段覆盖消费需求

中老年客群：吃传统民俗，认准“葫芦 = 福禄”，成双购买摆放窗台，看重风水吉祥寓意；

年轻年轻人：吃怀旧玩梗，打卡拍短视频，跟风集齐七个葫芦娃，为社交分享买单；

家居爱好者：短期居家装饰，短期摆放点缀客厅，愿意为小众氛围感付费。

一款单品同时抓住两代客群，兼顾生鲜刚需与文创零售，盘活货架坪效。

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超市照搬就能用的情绪商品打法

1. 选品逻辑：优先自带传统文化 / 国民记忆的生鲜

不用局限葫芦，门店可同步挖掘同类潜力单品：冬瓜是超市常年低价走量的刚需大菜，以往都是切分小块售卖、低价内卷，利润微薄。全网爆火的整只抱睡冬瓜玩法彻底重构冬瓜价值：

优先选择造型独特、方便陈列拍照、低成本的小众生鲜，避开烂大街普通蔬果。

类似佛手（福手）、金桔（大吉大利）、柿子（事事如意），自带吉祥谐音，天生适配情绪营销，造型独特适合拍照，主打年轻客群打卡、中老年祈福，适合做高毛利引流款。冬瓜、南瓜、整颗卷心菜、巨型白萝卜等日常平价生鲜，靠外形、趣味梗制造社交话题，零额外采购成本，走量拉客流，老少皆宜无受众门槛。

2. 陈列包装：极简低成本，放大氛围感

1）集中堆头陈列，不要零散混放蔬菜区，单独开辟 吉祥好物小专区；
2）统一定制国风吊牌，印简短吉利话术，强化寓意标签；
3）保留完整根茎、枝叶、藤蔓，带天然造型的单品溢价能力翻倍。

3. 线上线下联动，主动制造门店话题

线下：堆头贴趣味标语，比如“葫芦压窗台，福禄自然来”，引导顾客打卡；

线上：门店员工、社群主动发实拍图文，带本地商圈定位，复刻永辉小红书爆文模式，靠顾客自发转发拓客；

社群营销：推出趣味话术，“买两个福禄成双，集齐七个好运拉满”，刺激连带多买，拉高客单。

4. 避坑提醒：解决葫芦单品两大短板

1）损耗管控：嫩葫芦保鲜期短，小批量分次补货，不一次性大量囤货；主动告知顾客短期观赏、及时食用，减少售后；

2）价值透明：货架小贴士标注食用方法，区分嫩瓜做菜、老瓜摆件两种用途，避免顾客误解踩雷差评。

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生鲜早已不止卖吃，卖情绪才是新出路

很多超市还困在拼低价、拼折扣的内卷里，一味降价拉客流，毛利越做越薄。生鲜盈利的核心从来不是价格，而是情绪价值挖掘、场景包装、用户心理拿捏。现在消费者愿意为仪式感、好寓意、社交话题付费，生鲜早已跳出单纯的果腹食材属性，普通平价蔬果只要做好价值重塑、话题打造，就能摆脱低价内卷，成为门店高毛利、高曝光的网红爆品。

头部超市早已放弃无脑低价竞争，转而深耕单品溢价能力。与其常年打折让利、损耗换流量，不如借鉴永辉、盒马的选品思维，挖掘普通生鲜背后的文化属性与社交属性，用极低的成本打造门店专属网红单品，实现客流、毛利、口碑三重提升。