据谷类原料市场全球趋势和预测报告显示，到2019年为止，全球小麦、大米、燕麦、玉米和大麦谷类原料市场规模将翻一倍多，价值达7.6亿美元（约合人民币47.2亿元）。复合年均增长率为2%。

2013年，北美是消耗早餐谷类原料的最大市场，紧随的是亚太地区和欧洲。其中，发展速度最快的市场是亚太地区，接着是欧洲和北美。

“在发展中国家呈现越来越多的加工食品消费的趋势，这进一步说明了谷类早餐食品原料的使用量的增加。随着饮食习惯的健康问题的变化，人们更倾向选择营养食品。因此，早餐谷物的消费增加了。”市场研究公司在其报告中表示。

报告中还指出市场随着消费趋势和食品的喜好的变化而变化。“健康”谷类早餐替代了白面包和肉类早餐。市场呈现出一个特征，即对即熟早餐谷物产品的需求越来越多。

“随着健康问题的重视，谷类食品的生产越加重要。”报告如是写道。

然而，最近的研究表明，北美的消费者几乎没有时间吃早餐，而且有可能直接跳过这一顿，然后和午餐合起来吃。

包装分析师Tom Pastre建议如此活跃的趋势有利于带包装的烘焙食品早餐领域的发展。

同样地，由家乐士出资的一项研究发现，印度城市里的消费者也没有时间吃早餐，特别是较健康的早餐。只有3%的印度消费者认为早餐是必不可少的一餐，近四分之三的消费者是每天没有吃足够的早餐，余下的四分之一的消费者则完全跳过这顿。而且大多数（91%）消费者表示更喜欢家里做的早餐。

尽管如此，敏特研究机构（Mintel）的研究表明，因为由无包装到带包装早餐的转变，印度的谷类早餐市场将在未来几年里繁荣兴起。

“带包装的谷类早餐在印度是一个非常有趣的领域，因为它取代了不能打包的传统熟食早餐。”敏特研究机构全球消费者分析师Peter Ayton如是说。

研究还表明，受美国的影响和肥胖问题的困扰，墨西哥的谷类早餐市场也将会兴起、繁荣。