先抛出一个问题：为什么在中国深耕这么多年，永辉、大润发却打不过一个山姆？

今天，饮料行业对市场环境的判断已趋于一致：增长愈发艰难。从品牌方到渠道商，再到零售终端，全链路都感受到了“消费者捂紧钱袋子”的压力——尤其是聚焦在线下生意的经销商和终端店老板，应该对此深有感触。

从2025年至今，品饮汇也走访了超过500个非连锁的终端零售门店。其中，超过四成的老板告诉我们，他们的饮料生意大幅下滑；两成门店轻微下滑；另外两成与去年持平；而只有约40家门店的老板表示，今年的饮料生意在增长。

其实，不仅仅是这些独立终端门店，以永辉、大润发为首的传统零售企业，这几年日子也不好过。永辉从2022年的900.91亿元营收，到2025年已降至535.08亿元，下滑超四成；大润发也从881.34亿元下降到634.42亿元，下降近三成。

尼尔森IQ最新发布的数据也印证了这一趋势：2026年前4个月，快消品食品线下渠道销售额同比下滑7.1%。其中，大卖场下滑17.1%，超市、小超市、现代渠道、食杂店、母婴店全线下跌，仅便利店微增2%。

图片来源：尼尔森

中国饮品渠道服务商联盟发起人文志兵还告诉品饮汇：“今年不仅仅是零售端，做水饮的经销商生意更难做。”他表示，今年70%的饮料经销商生意在萎缩，尤其是营收规模在5000万以下的经销商，90%的生意都是下滑的。

然而，尽管大部分渠道和零售商生意难做，品饮汇仍然看到了盒马、胖东来、山姆，乃至淘小胖、鲜风生活等新零售业态在一路狂飙；郑州龙婷贸易、山东集优供应链、四川万润泽华等渠道商的生意越做越大。

在复盘这些增长案例后，品饮汇发现它们身上有一个共同特征——趋势货盘，即拥有其他零售企业、渠道商所没有或稀缺的商品体系。

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为什么现在多数企业的生意不好做

要理解大多数终端店老板或零售企业为何越来越难做，首先得看清一个本质：过去我们的增长是怎么来的？

过去，品牌（厂家）生产商品，经销商代理，采购或二批拿货，最后铺向终端、到达消费者。那时候，选品靠经验，补货靠跟风，产品动销靠的是生产力不足催生的“伪商品稀缺”——不是消费者不想买别的，而是没得选（商品少，渠道也少）。

但现在完全不同了。

生产端产能过剩，品牌和产品越来越多，消费者的选择变得极其丰富。以前，1个消费者在一家店里只能看到10种饮料；现在，1个消费者有100种不同的选择。零售端，部分企业开始“去中间化”，直接找厂家供货，导致一批原本服务零售渠道的经销商“失业”；另一部分企业学习盒马、胖东来做起自有品牌，又切掉了一部分经销商生意。渠道端，电商、量贩零食、即时零售、社区团购等新渠道不断分流消费者，进一步冲击了传统经销商、商超、便利店和杂食店的生意。

但除了这些难以改变的客观因素，对大多数终端门店和零售企业而言，货盘老化才是生意下滑的主因。

当下，消费者需求愈发多元，健康化、场景化、轻量化、情绪价值化已成为主流：他们早上想喝一瓶小米乳果腹，顺手买一瓶咖啡提神；下午用无糖茶当“水替”；湿气重了会喝红豆薏米水，身体虚了要买六味地黄饮；熬夜喝功能饮料，锻炼买电解质水或椰子水……

这些越来越细分的需求，让消费者在饮料选择上有了更强的针对性。而一旦门店没有他们想要的产品，就很难产生消费和复购。

文志兵对品饮汇表示：“除了头部连锁商超和便利店，大部分渠道的商品是滞后的。”他在下沉市场看到，绝大多数终端门店仍然只有康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、百事可乐的产品，唯一算符合消费趋势的品牌只有元气森林和东方树叶。

图片来源：小红书用户@布丁🍮

反观所有做得好的渠道，它们的饮料货盘不仅更符合消费趋势，而且更新速度极快。无论是盒马、淘小胖、山姆、胖东来还是鲜风生活，它们的饮料品类结构始终紧跟趋势：一线品牌产品占比不到20%，30%为自有品牌（PB产品），另一半则是柠檬共和国、爽露爽、好望水、果子熟了这样的趋势品牌。而且，它们的货架迭代极快，每3个月就有50%的排面换成新品。

因此，结合这些成功案例，中国饮品渠道服务商联盟认为：所有渠道的货盘都值得重做一遍。

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重组货盘，重启增长

但这“重做”二字，说来容易做来难。

既然“货盘”是逆势增长的答案，为什么深受冲击的终端门店，却迟迟无法复制山姆、盒马们的成功？为什么即便是连接两端的经销商，也在转型路上举步维艰？

不是他们不想，而是不能。对大多数终端老板来说，他们没有实力像头部商超那样直接对接品牌和工厂，更承担不起选品失误导致产品滞销的后果。因此，他们只能依赖经销商来优化商品种类。

另一方面，传统经销商的生存空间正在被急速压缩：头部大品牌利润透明、内卷严重，无利可图；小众新品牌风险未知、单品难撑市场，不敢入局；长期靠单品拿货、零散铺货，没有组合思维，最终陷入“无利润、无增量、无壁垒”的困境，沦为单纯的“搬运中间商”。

图片来源：小红书用户@智少

为了摆脱困境，品饮汇看到，一些经销商开始尝试“组货盘”——把多个品牌、多个品类的产品打包在一起，希望能给终端提供更丰富的选择。然而，他们很快发现：仅仅把一堆产品组合在一起，并不能解决问题。如果货盘里装的仍然是那些老化、同质化、不符合当下消费需求的饮料，即便SKU再多、排面再大，消费者依然不会买单。真正的突破口，不在于“组货盘”这个动作本身，而在于“组什么样的货盘”。

成都万润泽华商贸创始人谢总表示：“他们与其他经销商最大的区别就在于货盘种类更全、更多、更新，更符合消费趋势。”在他看来，货盘不是简单的产品堆砌，而是精准匹配当前消费者健康化、场景化、轻量化、情绪价值化需求的商品体系。

值得注意的是，这种“组趋势货盘”的行为，恰好精准契合了当下大量创新型品类和成长型品牌的发展需求。它们并非没有好产品——恰恰相反，很多新品牌精准切中了消费者对健康、功能、情绪等细分需求。但在过去，单品牌作战的它们进入终端门店的难度极高：货架早已被一线品牌长期占领，即便勉强谈进去，也很难拿到黄金陈列位置，往往被挤在角落或底层，周围全是康师傅、农夫山泉、可口可乐等巨头的产品矩阵，消费者根本注意不到。没有谈判筹码，也无力做持续的终端维护，很多好产品就这样在“被包围”中自然消亡。

而趋势货盘的出现，恰好为这些创新型品牌提供了一条全新的突围路径：不再单打独斗，而是以“货盘组合”的形式整体进场。通过融入一套完整的趋势货盘，它们不再依赖孤品谈判，好陈列、好位置也可以通过货盘的整体议价能力获得。

这恰恰指向了新时代饮品渠道的真正核心。竞争早已不再比拼铺货能力或资金能力，唯一的核心壁垒，就是组“趋势货盘”的能力。

以郑州龙婷贸易为例。它从传统代理生意起步，如今已为全国超过1000家商超渠道供货，成为知名水饮服务商。它只做了一件事：为超市提供一整套趋势水饮货盘输出，而不是只推某个品牌的产品。

通过龙婷贸易，客户不仅能快速组到市面上所有符合消费趋势的饮料品类，还能根据超市当地的消费人群和消费能力，快速搭建一个涵盖一线品牌、二三线品牌，并囊括无糖茶、电解质水、中式养生水、NFC果汁等趋势水饮的完整货盘。

正因如此，短短数年间，龙婷贸易成为众多超市的核心水饮供货商，近三年水饮板块均保持约30%的增长，其中大部分利润来自整体输出的趋势水饮货盘。

品饮汇联合创始人希姐对此总结道：优秀的经销商不再是产品中间商，而是终端渠道的货品服务商、增长赋能者。他们能够根据区域市场、终端业态和消费习惯，组合出“高周转、高毛利、高适配、价盘稳”的专属趋势货盘，既帮助终端解决动销难题，也稳固自身渠道话语权，拉开与同行的差距。

因此，品饮汇看到，“向趋势货盘要增长”是当下渠道端正在发生的真实变革。在优秀的渠道服务商看来，不重构趋势货盘，就没有未来增长。无论是经销商还是零售商，如今的增长一定来自趋势货盘，而不是所谓的单一品牌。

向趋势货盘要增长的本质，就是彻底推翻“陈旧品牌货架”，搭建“精准消费者需求货架”。淘汰低效滞销品，整合趋势创新品，用“宽类窄品”的科学搭配替代单品散货，让终端的每一款陈列产品都能精准匹配用户需求，从而彻底解决库存积压、动销乏力、价盘混乱的行业痛点。

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2026年，

向趋势货盘要增长

在饮料行业，知道“要改”的人很多，但真正“能改”的极少。

成千上万的终端老板和中小经销商，缺的不是认知，而是方法、资源，以及能直接把趋势货盘送到他们手里的组织力量。

而这，正是品饮汇过去14年一直在做的事。

我们不是从今天才开始“组货盘”。14年来，品饮汇只深耕一件事：饮品行业的品牌与渠道双向链接。到今天，我们已与超过5000家饮料品牌建立了深度合作，其中80%以上是精准切中健康化、场景化、轻量化、情绪价值化需求的趋势品牌——包括柠檬共和国、好望水、果子熟了、爽露爽等新锐力量，以及大量创新型品类品牌。

这意味着，当别人还在满世界找“好产品”的时候，品饮汇已经拥有了一座覆盖全品类、全趋势的品牌池，无糖茶、电解质水、中式养生水、NFC果汁、功能饮料、植物饮……所有当下消费者想要，而传统货架上没有的品类，在品饮汇的生态里都能快速匹配。

2026年，品饮汇将全面重构产业生态，打破行业各自为战的碎片化格局，将品牌方、经销商、终端渠道、产业服务方全部纳入同一增长闭环。我们不再是简单的供需对接平台，而是饮品行业货盘增长的核心组织。以组织化、体系化、常态化的运营模式，统一货盘标准、整合优质资源、凝聚行业合力，让所有入局伙伴共享趋势货盘、共享渠道资源、共享增长红利。

① 2026饮品货盘重构选品会

以各区域市场为单位，聚焦本地消费特性、终端业态、渠道痛点，针对性开展区域货盘重构赋能。手把手教经销商拆解市场、筛选品类、搭配宽类窄品、稳定价盘体系，打造适配本地的高动销、高利润专属货品组合。

② 2026品饮汇创新饮品主题展

依托春秋糖行业盛会，以品饮汇全域趋势货盘为核心，开启多对多精准货盘重构对接。一边汇聚全国优质创新型品类、趋势型品牌，一边链接全国精准渠道经销商。让品牌方依托组织势能，一站式高效拓渠、落地铺市；让经销商不用盲目选品，一次性配齐符合行业趋势、适配终端、价盘稳定、利润充足的完整优质货盘，实现展会高效破局、集中增量。

③ 2026中国饮品产业大会

发布年度饮品品类发展趋势，迭代全新趋势货盘标准，从产业高度引领全国渠道货盘重构方向。让所有伙伴不只拥有当下能赚钱的货盘，更能提前布局未来赛道、抢占新品类红利，实现短期盈利与长期布局双向兼顾，让“向货盘要增长”有方法、有趋势、有未来。

2026年，品饮汇将以月度选品会、一年两次主题展、一年一度产业大会三大动作，把“向趋势货盘要增长”变成每一个经销商、每一家终端门店、每一个趋势品牌的确定性增长路径。

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结语

过去的饮品生意，充满太多不确定性：爆品靠运气、赚钱靠风口、稳定靠机遇。有人凭一款产品短期爆红，也有人跟风入局持续亏损，生意好坏全凭偶然。

但消费者时代的终极竞争，是体系的竞争、货盘的竞争、组织的竞争。

品饮汇2026年度货盘重构计划，核心就是终结随机性增长，开启确定性共赢。以14年行业沉淀为根基，以组织抱团为载体，以趋势货盘为核心：赋能每一位经销商，练就专业组货能力，摆脱中间商困境，稳稳守住渠道利润；赋能每一个创新型品牌，依托组织合力突围，高效落地渠道、持续占领市场；赋能每一个终端渠道，重构优质货盘，实现稳定动销、长效经营。

6月30日，品饮汇将启动2026饮品货盘重构选品会（郑州站）。届时，我们将为河南地区经销商组建一个优质趋势水饮汇聚地，涵盖今年大热的“品类+”、轻功能、新酒饮及自有品牌四大趋势货盘。

同时，在10月10日-14日南京秋糖期间，品饮汇也将围绕这四大趋势举办“2026品饮汇秋季创新饮品主题展”。欢迎各位趋势品牌与品饮汇一道，组一盘好货，为经销商与渠道提供更便捷、高效、具备终端竞争力的趋势货盘。