文：tt

来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

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显齿蛇葡萄叶应用范围再扩大

2013年，显齿蛇葡萄叶被批准为新食品原料，仅可用于冲泡。本次显齿蛇葡萄叶多酚的使用范围则扩大到乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果以及冷冻饮品等产品中，推荐食用量≤470毫克/天（以总多酚含量85g/100g 计）。

图源：中华人民共和国国家卫生健康委员会

显齿蛇葡萄叶多酚是以葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄的叶为原料，经乙醇提取、脱色、浓缩、过滤、干燥等工艺制成，主要成分为二氢杨梅素（DHM）等多酚类物质（含量≥85%），且含有少量的蛋白质和脂肪等。

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历史悠久的“黄酮之王”

显齿蛇葡萄（Nekemias grossedentata (Hand.-Mazz.) J. Wen &Z. L. Nie）是葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物，主要分布于中国长江流域以南的各省及地区，多集中或散生于湿度较高的山地灌木丛或树林中。

提到显齿蛇葡萄或许鲜有人知，其实它还有一个更为大众的名字——“藤茶”。显齿蛇葡萄叶在加工过程中形成的天然白霜，是高浓度黄酮结晶，因看起来像发霉，也称为“莓茶”、“甘露茶”等，它有着“黄酮之王”的美誉。

显齿蛇葡萄在中国有着悠久的应用历史，民间饮用历史可追溯至“神农尝百草”时期，壮族和瑶族人民是最早食用显齿蛇葡萄的民族。随后，它被广泛用于土家族、拉祜族、侗族、基诺族中。

显齿蛇葡萄味甘、淡，凉；归肺、肝、胃经。其最早记载于《茶经》，具有清热解毒、止咳化痰、活血通络、保肝及祛风湿等功效。2021年，《湖南省中药饮片炮制规范》正式收载显齿蛇葡萄。

显齿蛇葡萄富含多种活性成分，包括黄酮类、酚类、甾体类、萜类、挥发性成分等。其中，黄酮类化合物为主要活性成分，含量达43%。目前已从显齿蛇葡萄中分离出约30种黄酮类化合物，包括二氢杨梅素、槲皮素、杨梅素、橙皮苷、芹菜素、蛇葡萄素等。在这些成分中，二氢杨梅素含量最高。

值得注意的是，不同叶型的总黄酮含量也有所不同，中叶的总黄酮含量为31.66%，嫩茎和嫩叶中的总黄酮含量高达43.4%至45.52%。

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显齿蛇葡萄叶的多重功效

1）护肝

二氢杨梅素（DHM）通过NF-κB/p53/Bax信号通路对脂肪肝发挥保护作用。DHM可抑制ALB和I型胶原蛋白表达、诱导过氧化物酶体增殖物激活受体α的蛋白表达。此外，DHM还抑制了模型大鼠中核因子κB（NF-κB）、p53和B细胞淋巴瘤2相关X蛋白（Bax）的表达。

2）抗炎

体外试验已证实DHM具备抗炎活性。动物实验显示，口服DHM可呈剂量依赖性下调IL‑17A的T细胞占比，降低病变T细胞中RORγt 表达，从而改善小鼠特应性皮炎等慢性炎症相关指标。

3）调节胰岛素

DHM可呈浓度依赖性提升地塞米松诱导胰岛素抵抗的3T3-L1细胞葡萄糖摄取量,并通过激活AMPK-PGC-1α-Sirt3信号通路部分诱导自噬，从而改善骨骼肌胰岛素敏感性。此外，DHM可以上调db/db小鼠中IRS的磷酸化，减轻代谢综合征并改善胰岛素敏感性。

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增速24.3%，显齿蛇葡萄叶市场潜力巨大

相关数据显示，全球显齿蛇葡萄叶多酚市场规模或将从2025年的1.35亿美元，增长至2029年的4.02亿美元，复合年增长率为24.3%。目前市场上添加显齿蛇葡萄叶提取物的产品主要为保健食品/膳食补充剂和功能性茶饮，其余类型的食品较为少见。

1）保健品/膳食补充剂

常见剂型有片剂、胶囊，产品宣称功效主要包括：调节血脂、对化学性肝损伤有辅助保护作用、清咽润喉、增强免疫力等。

如江中牌肝纯片中添加了显齿蛇葡萄提取物，每10g中含有总黄酮3g；Nootropics Depot支持酒精代谢的胶囊，其主要活性成分二氢杨梅素，也来源于显齿蛇葡萄提取物。

图源：淘宝/amazon

2）功能性茶饮

江中推出的肝气养生茶，添加了显齿蛇葡萄叶、红参、枸杞、黄芪等，适配熬夜养护的应用场景。

图源：淘宝

小藤元气系列花草茶，将显齿蛇葡萄叶与茉莉、金桂、玫瑰等搭配，推动其走入日常茶饮场景。

图源：淘宝

参考资料：

1.Wang, F.; Jian, Y.; Xia, F.; Kuo, L.; Wang, J. Dihydromyricetin May Attenuate Skin Aging as a RAGE Inhibitor. Nutrients 2025, 17, 1862. https://doi.org/10.3390/nu17111862

2.Debanjan Sarkar, Anik Pramanik, Sourav Majumdar, Dona Das, Maniprabha Mahato, Anup Pramanik, Sankar Bhattacharyya,Dihydromyricetin, the active component of rattan tea alleviates symptoms of systemic sclerosis and atopic dermatitis through modulation of RORγt and IL17A production in T cells,The Journal of Nutritional Biochemistry,Volume 144,2025,110000,ISSN0955-2863,https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2025.110000.

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5.Guo L, Zhang H, Yan X. Protective effect of dihydromyricetin revents fatty liver through nuclear factor‑κB/p53/B‑cell lymphoma 2‑associated X protein signaling pathways in a rat model. Mol Med Rep. 2019 Mar;19(3):1638-1644. doi: 10.3892/mmr.2018.9783. Epub 2018 Dec 20. PMID: 30592279; PMCID: PMC6390035.

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